酸味
一些生茶的酸味可能会是一种”果酸“的味道，这种影响不大，有的茶友就喜欢这种味道，但是如果伴随着其它霉味或者锁吼等等的问题就要小心了，一旦发现口感不对，最好不要再饮用了。
烟味
1.因为杀青锅温度过高，导致茶叶糊了。
2.每杀青一锅后没有及时的洗锅或者是没洗干净，锅壁上的粘附的内含物质就糊了。
3.以前的加工工艺较粗糙，没有晒干的茶叶晾家里，云南少数民族习惯在家里做饭，就有烟味被茶叶吸附了。
一般来说，生茶中带烟味一般是采摘茶时节不佳和制茶干燥工序不佳导致的，但从口味上来讲，就因人而异了，有的茶叶就很喜欢这种烟味，这样的茶并无不妥之处。
杂味
普洱茶在仓储时候要注意温度、湿度、和环境等外在条件，如果这些因素没掌握好就可能毁了一批茶，如果在家里买了一片上好的普洱茶，但是仓储不注意这些细节的话茶叶就会发霉，茶叶具有很强的吸附性，再如环境不好一点，茶叶也会吸附到其他杂味，引起霉变和味变。如果茶汤中混杂霉味，石灰味，馊味，那就要一定要小心可能是你的仓储出问题了。
