如何界定清凉感
很像吃过薄荷糖后，舌面及口腔留下的那种清凉感，可能没有那么强烈，也足以让我们的感官捕捉到。
普洱熟茶会产生清凉感，主要在于原料内含有糖苷类物质，含量越高，清凉感就越明显。
普洱茶中的糖类物质较低，主要由茶树品种，树龄，生长环境以及海拔等因素决定。所以不是所有的普洱茶都有清凉感。
一般而言，好的生茶才会感觉到清凉感，更何况在清凉感比较少见的熟茶中。因此，能品出清凉感的熟茶，一般都是上品。
普洱熟茶清凉感的成因
普洱熟茶出现清凉感，大致有几个原因：
树种纯正
茶树品种是云南大叶种，以其茶菁作为原料的普洱熟茶才有产生清凉感的基础。
树龄较大
可以产生清凉感的普洱熟茶，茶树树龄会比较大，这些古茶树根系较为发达，能吸收充足的养分。相对于树龄较小的茶树而言，树龄大的茶叶所含糖苷类物质更高。
生态良好
生长于高海拔、无污染的原始自然生态环境中，与林木混生的古茶树茶制成的普洱茶，产生清凉感的概率比较大。
发酵较轻
另外，在普洱熟茶储藏的过程中，有益微生物作用产生一定含量的糖苷类物质，因此我们在有一定年份的普洱熟茶中也能感受到清凉感。
总而言之，普洱熟茶能否产生清凉感，与茶树品种、生态环境、树龄以及工艺乃至仓储等息息相关。
