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茶汤不叫茶水,是有原因的!

时间:2019-09-25 14:56来源:五正熟茶 作者:佚名浏览:
茶汤不叫茶水,是有原因的!
市场上的很多店,打着自己的茶叶很耐泡的旗号,实则采用的是快进快出的冲泡手法。这样冲泡出来的茶,由于内含物质溶出少,确实很“耐泡”。但同时滋味寡淡,仅有茶的颜色和一点味道,谈不上喝茶的品饮享受。
 
普洱茶具备越陈越浓越香的核心价值,也因为这个属性,优质的老生茶同庆号宋聘号印级茶号级茶,成为了普洱茶爱好者所景仰的茶品。我们试想,为什么这么多人追逐老茶,难道仅仅是为了收藏?普洱茶作为一种饮品,老茶的珍贵之处同时在于其呈现出来的品饮价值之高,是新茶所不能企及的。那么,“品饮价值”应该如果表现?
 
普洱茶的品饮价值,应该是一个综合得分很高的,没有明显缺陷的表现,从外观、汤色、香气、滋味、口感、叶底活性综合评判。如果一款茶,喝到口中没有包裹和顺滑的感受,水的原味反而盖住了茶的滋味,那这样的茶真就只能算作“茶水”了。我们说茶汤,是对茶和水的融合度、包裹度、顺滑度、水路等均有要求。而茶水呢,则谈不上什么品饮感受了。
 
影响茶汤的因素有很多:原料等级、制作技术、仓储条件以及陈化年份等因素影响到普洱茶的品质;冲泡过程中茶具的选择、水温、冲泡方式等细节,则是普洱茶品质高低的最终呈现。要想有高品质的品饮体验,就不得不注意甄别茶水和茶汤了。
(责任编辑:品茗在心)
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