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科普古树普洱茶汤表面的泡沫

时间:2023-08-25 17:37来源:第一茶叶网 作者:aizhan27浏览:
泡古树普洱茶时,你会发现茶汤表面会悬浮着一些泡沫,这些泡沫其实就是茶皂素。 1、茶皂素是什么? 提到茶皂素大多数的人都会很陌生,茶皂素又名茶皂甙,皂角甙是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫,因此称为皂甙。 茶皂素是山茶科植物中含有的一
普洱茶
 
  泡古树普洱茶时,你会发现茶汤表面会悬浮着一些泡沫,这些泡沫其实就是皂素。
 
  1、茶皂素是什么?
 
  提到茶皂素大多数的人都会很陌生,茶皂素又名茶皂甙,皂角甙是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫,因此称为“皂甙”。
 
  茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷,其在茶树的根、茎、叶中均有分布,只是所含的量多少不同。
 
  简单来说,茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质,冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。
 
  2、什么情况下容易产生茶泡沫?
 
  除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫,还有其它情况也容易产生茶泡沫。
 
  (1)茶毫较多的茶叶。茶毫较多的茶叶茶皂素丰富,容易产生茶泡沫;
 
  (2)较细碎的茶叶,比如红碎茶冲泡时就容易产生茶泡沫。
 
  3、关于茶皂素的历史追溯
 
  宋徽宗《大观茶论》有云:“茗有浡,饮之宜人,虽多不为过也。”这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫,喝下去后对身体有好处。即使喝得很多,对身体也是有益而无害。
 
  宋时,人们所喝的茶虽与现在的不同,但也有泡沫。而且,宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏。
 
  4、茶皂素有哪些效用?
 
    (1)抗菌、抗病毒
 
  大量的医学实验证明,茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用,并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。
 
  (2)抗炎症、抗过敏
 
  茶皂素在炎症的初期,能够使毛细血管通透性正常化,使得炎症程度降低。
 
  (3)抑制人体对酒精的吸收
 
  茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收,促进人体的新陈代谢,起到保护肝脏的作用。
 
  (4)减肥
 
  茶皂素进入人体后,能在肠道内阻碍脂肪的吸收,从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的。
 
  5、古树普洱茶茶汤有泡沫能不能喝?
 
  在不知道泡沫的真相以前,问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“?一些人说不喝;一些人说茶汤还有泡沫,你别逗又不是啤酒;还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的,并且还有这么多的效用后,相信会有很多的茶友,下次再遇到有泡沫的茶汤时,就不会有如此强烈的排斥感了。
 
  但总还是有茶友会担心“这样的普洱茶还是好茶吗”?然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中,是无色无味的,并不会对茶汤的口感产生影响。普洱茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准。所以,茶友们就放心品茶吧。
 
(责任编辑:茶小仙)
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