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茶汤颜色之深色类

时间:2018-08-15 14:05来源:网络 作者:文哥浏览:
通常不经过高温杀青处理,经过发酵以后茶多酚变化剧烈,茶多酚大量氧化,颜色加深,变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素、茶红素、茶褐素,统称为『红茶色素』,所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多。

    通常不经过高温杀青处理,经过发酵以后茶多酚变化剧烈,茶多酚大量氧化,颜色加深,变成红黄色、红褐色物质;主要有茶黄素茶红素茶褐素,统称为『红茶色素』,所以优质红茶黄素与茶红素含量较多。 (责任编辑:润生)
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