普洱茶和贡眉制作工艺的区别
时间:2023-07-25 16:28来源:说茶网
作者:茶小仙浏览:
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贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和福大、政大的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过
杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的
茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为
普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。
毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“
熟茶”和“
生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“
生茶”指
毛茶不经过堆闷工序而完全自然
转化。自然
转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其
陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成
普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
(责任编辑：茶小仙)
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