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每一饼普洱茶都是有生命的

时间:2023-10-24 13:54来源:茶叶微刊 作者:茶叶微刊浏览:
老茶,被业界人士称为能喝的古董。经过了时间的检验,普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值不断提升,成为饮品、藏品、艺术品三品合一的爱茶人士的宠儿。 从去年下半年开始,普洱茶投资市场就开始回暖,老茶收藏再升温。对于存茶,很多人可能会有这样的疑惑: 普洱茶究
普洱茶
老茶,被业界人士称为能喝的古董。经过了时间的检验,普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值不断提升,成为饮品、藏品、艺术品“三品合一”的爱茶人士的宠儿。
从去年下半年开始,普洱投资市场就开始回暖,老收藏再升温。对于存,很多人可能会有这样的疑惑:
“普洱茶究竟需要在什么样的温度?”
“什么样的相对湿度保存呢?”
“对于大量收藏者来说,需要建立科学的仓储空间,存储过程中把握水分、温度、茶与空间的比例,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。”
普洱茶作为后发酵的茶品,陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化:
 
普洱茶氧化过程——
1)多酚类的氧化,使茶汤苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;
2)茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;
3)茶黄素茶红素在储藏中发生氧化后,使普洱生茶汤色逐渐加深,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。
 
陈年的普洱老茶口感逐渐形成,由此带来的岁月感,大大增加了普洱茶的文化价值和品饮价值。每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你。
“古”茶是从清朝以来到1950年以前,以号字级的古董茶为主、多属茶厂尚未国营化时代的茶,像龙马同庆号、陈云号。
“老”茶是1951年至1975年,由国营茶厂早期出品的茶,如红印蓝印
“中”茶是1976年至1999年,国营茶厂工艺标准化时期的茶,国营茶厂开始自订品牌和自顾营销,较常见如小黄印8582、2000年紫大益等;
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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