三四月份，正是甬城春茶生产的大好时节，在四明山区，在宁海茶山、梁皇山，在奉化尚田、西坞、大堰等镇乡，高山顶、半山腰、山地里，葱郁的茶树丛中闪耀着采茶工的身影。茶农们迎来了一年中忙碌而又喜悦的采茶日子。
转“身”
生产百姓喝得起的优质茶
宁海“望海茶”创制于上世纪８０年代，是浙江名茶中的后起之秀。望海茶所在的茶园一般在海拔９００多米的高山上，那里四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃，茶树生长的生态环境十分优越。目前，宁海县拥有茶园面积５万余亩，主要分布于深甽、桑洲、一市、茶院、岔路等乡镇。
“受年前低温天气和倒春寒影响，今年望海茶产量有所减少。”老潘说，精品名茶这一块，产量减少约五分之二。
由于名优茶只能人工采摘，不能用机械化操作，因此，和其他采茶地区一样，人工成本高，已成为制约望海茶产业发展的一个因素。“以往几年，我们专注于做高档茶，现在思路有了转变，把重点放在中低档茶，拓展大众消费市场。”潘启真告诉记者，公司在巩固国内市场的基础上，正加快开拓国外市场，让更多爱茶之人品尝到望海茶。据介绍，目前，望海茶在省外已有５０余家专卖店，还在“天猫”开了旗舰店，其他商家的淘宝店也有２０多家。
多年从事茶叶工作的奉化市林特总站推广研究员方乾勇也深有同感。“通过科技创新生产的优质绿茶，降低了生产成本，这是老百姓能喝得起的好茶，也是符合消费需求的商品茶。”方乾勇说，市场调查显示，在消费者购买的茶叶中，价格在每公斤４００元以下的比例占到七成以上。就目前的大众经济水平来看，茶叶合理的市场零售价格应在每公斤１００元到４００元之间。
曾几何时，茶叶生产存在一个生产结构不合理现象：少量名优茶采得越来越嫩，加工也越来越精细，其价格也贵得离谱，动辄几千元、上万元一斤，甚至把茶叶当作古董珍宝来炒，寻常百姓只能望茶兴叹，而大量低档茶采制粗放，质量低劣难以入口，爱茶人士又不愿喝。因此，从高档向中低档转身，开发价格适中的优质绿茶，无疑是扩大茶叶消费的一个途径。
发展优质茶也是茶业增产提效的重要途径。现在只产名茶的茶园，亩产量大多只有１０公斤左右，只及日本平均产量的十分之一。如果生产优质绿茶，一芽二三叶为主，一年采摘三次，早春、晚春、秋茶各一次，亩产６０－１００公斤，比生产名茶增产很多倍。优质茶的零售价以平均价２００元∕公斤、每亩产量８０公斤计算，亩产值就可达１６０００元，按照２０％利润率，每亩利润可达３２００元，经济效益十分显著。
茶叶专家表示，发展优质绿茶能充分挖掘宁波茶叶的生产潜力。宁波茶叶生产基地大多绿化覆盖率高，生态环境好，且茶园基础较好。此外，茶场大多为规模化专业承包或个人开发，有利于控制农残，也有利于机采和大型设备利用，所有这些条件都有利于发展优质茶。
转“型”
多茶类齐头并进
屹立茶厂地处余姚市梨洲街道雁湖村。这段时间，只要天气放晴，茶厂负责人蒋丽萍便会和她的“小伙伴”们加紧晒制春茶。今年，在原先利用鸠坑、福鼎等鲜叶做红茶的基础上，茶厂还开发了“黄金芽”和“安吉白叶一号”红茶，通过研制新品红茶，带动绿茶的销售。
蒋丽萍毕业于原浙江农业大学茶学系，多年来一直耕耘于茶叶行业，如今种植的茶园面积超过千亩。
蒋丽萍告诉记者，屹立茶厂以前一直制作绿茶，与红茶“结缘”始于２０１４年。“当时，国内茶叶市场上‘金骏眉’非常走红。从那时起，我们就开始选用海拔８００米高山上的‘青叶’，尝试开发制作高山红茶。” 蒋丽萍说，目前红茶约占茶叶销售额的三分之一。
根据茶树生长规律，春茶、夏茶、秋茶的产量比例是４：３：３，而与闹猛的春茶采制场景相比，夏秋季节的茶园显得冷冷清清。带来的不利现状是，一方面，春茶生产的潜力已十分有限，另一方面，大量的夏秋茶叶资源没有得到很好利用。采摘夏秋茶，会不会影响明年的春茶生产？答案是否定的。据介绍，合理采摘相当于修枝剪叶，有利于茶树过冬，促进来年春茶萌发。
那么，能否在夏秋茶上做文章，从而增加经济效益？方乾勇说，奉化现有上万亩无性系良种茶园，其茶树生长旺盛，茶叶肥嫩，十分适合炒制秋季名茶。一般来说，三四年生的茶园，每亩可采摘秋季名茶两至三公斤，如果按每公斤２００元的价格计算，每亩至少可增收４００元，增收潜力巨大。
这几年，奉化当地几家茶场独辟蹊径，尝到了夏秋名茶开发的甜头。２００８年，尚田印家坑茶场，投资８万元，购进生产夏秋茶专用设备，开发弥勒香茶，一举获得成功，当年就生产弥勒香茶５００多公斤。弥勒香茶一投放市场，受到消费者青睐，每公斤卖到４００元。去年生产弥勒香茶６００多公斤，被客商一抢而空。今年，该茶场又成功开发出红茶投放市场。大堰董李中心茶厂每年生产夏秋茶５０００公斤，全部销往新昌茶叶市场。
在宁海，当地茶叶产业结构在保持传统优势绿茶为主的基础上，正大力发展黑茶砖茶，鼓励开发红茶、乌龙茶等多茶类。赤岩峰茶业有限公司成为省内３家黑茶生产企业之一，获得国家边销许可证书，“元音”牌砖茶及茶砖装饰品产品销往边疆地区，年产量达３０００余吨。宁海县农林局林业产业指导科科长冯家浩说，宁海成立了茶叶产业化办公室，建立以望海茶公司为主体的品牌建设队伍，充分利用现有资源，大力开发多元化产品，延伸茶叶产业链，实现效益提升。
转“产”
茶园融入观光游
受多种因素影响，我市部分茶树品种老化，生产逐渐失去竞争力，出现了茶园荒废现象。
雨易山房茶庄茶园面积有６００ 亩。“庄主”王建行是个爱茶之人，一开始，他走的就是一条茶与生态、茶与文化相生相融之路。而这一切，首要的是让消费者喝到放心茶。因此，茶庄坚持使用天然有机肥，不用一点农药和化肥。
不使用化肥，茶叶产量低，要想在竞争中取胜，只有发挥环境优势。从２０１０年开始，雨易山房投入巨资，用于生态茶园建设与生态茶文化旅游开发上，扣紧茶文化休闲体验这一主题，让游客参与到采茶、制茶、品茶中来，实现山、人、茶相得益彰。
“我们要在这里打造传承茶文化的国学教育基地，还要建立茶文化教育培训中心。”王建行告诉记者，茶文化馆将分场景展示区、展览区、销售区等七大功能区，使其成为奉化曲毫茶文化旅游的一大人文景观，为中外茶商、茶文化专家学者以及广大游客参观、交流和研讨茶文化提供一个很好的场所。
本月８日，位于尚田镇杨家堰村的奉化南山茶场迎来了一群特殊的客人—————４位德国友人。他们在德国美茵茨的一家茶屋品尝过奉化曲毫后，被奉化曲毫醇爽的滋味及清幽的花香深深迷醉，特地前来寻访曲毫茶的故乡，感受浓郁的茶文化。
茶场场长方谷龙带领德国朋友踏进风景秀丽的高山茶园，为他们讲解、演示茶叶采摘的一些要领。４位老外兴奋地在茶园里穿梭、搜寻，“太美了、太神奇了。”随后，他们来到山脚下的制茶车间，体验奉化曲毫杀青、摊晾、揉捻等一系列制茶工艺。
方谷龙说，这并非外国人第一次来奉化寻茶。从２００９年以来，已有上百名外国客人到茶场体验茶事。许多老外慕名而来，这给了方谷龙“灵感”：在茶场引入民宿、茶吧等元素，开辟寻茶游。
为建设生态茶庄，他多次邀专家、学者到山上实地考察。今年春季，每个周末上山人数多达数百人，山峰人头攒动，一派热闹景象。他还利用山上两个水库资源，在水库四周和背山的地带种植樱桃、水蜜桃、蓝莓、银杏等，描绘一幅春采茶、夏纳凉、秋采果、冬赏雪的四季休闲观光图。
节为“媒”
推动甬茶发展
在今年的茶叶生产中，不少茶厂有一个特别的任务，准备参加“中绿杯”茶叶评比的茶样。
下月６日，第八届中国宁波国际茶文化节将在宁波国际会展中心上演。届时，海内外爱茶之人将在甬城“以茶会友”，品尝宁波乃至各地的名优茶，感受茶文化的魅力。而作为其中的一项重要活动，“中绿杯”中国名优绿茶评比将提前打响。“中绿杯”是我国绿茶领域内级别最高、规模最大、最具权威性的全国性评比活动，由中国茶叶流通协会授权永久落户宁波，与宁波国际茶文化节同期举行，参评茶样覆盖全国各大绿茶产区。“家门口的茶事盛会，本地茶企怎能缺席。”一家茶厂负责人如是说。
市林业局副局长林宇晧告诉记者，茶文化节吸引了大量外地茶叶来甬吆喝，我市茶企开阔了眼界，也看到了不足。这对提高我市名优绿茶加工水平起到了催化剂的作用。
事实也的确如此。第一届“中绿杯”评比，５０个金奖名茶中，宁波入围名茶１１个，占比２２％；第七届“中绿杯”评比，在７７个金奖名茶中，宁波名茶２２个，占比２８．６％。需要指出的是，这是在宁波地产茶样占茶样总数比例逐年下降的情况下取得的成绩。
经过前三届茶文化节的酝酿与准备，我市于２００７年开展了“宁波八大名茶”评选活动，评出能代表宁波名优绿茶水平的８个茶叶品牌，组织这些茶叶品牌参加境内外的推介会、展销会，扩大宁波绿茶影响。据统计，我市现有茶叶类中国驰名商标２件，省著名商标７件，市知名商标１７件，省名牌产品３个。
“虽然宁波茶叶种植面积不大，但品质优异。”林宇晧表示，近年来，我市引进一批茶叶技术人员，同时聘请浙江大学等茶叶研究机构的专家来甬指导，培养出一支懂技术、肯专研的茶叶生产队伍。这使得宁波绿茶加工拥有独到之处，已具备技术输出的能力。
