春茶一早值千金。人间四月天，又到了一年中的春茶飘香之季，此时正是采茶、制茶与品茶的好时节。作为普洱茶行业的领军品牌，七彩云南在4月底启动了2014年茶山寻源之旅，笔者有幸受邀赴滇参观了七彩云南万亩有机生态茶园与勐海茶厂，去探寻七彩云南以及那一片树叶的故事，生动直观地了解到了七彩云南卓越的事茶工艺与发展历史。
位于云南西南角的西双版纳，不仅是旅游的圣地，而且也是举世闻名的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，植茶、制茶、喝茶、贸茶的历史悠长，茶文明源源不绝，传承不息。西双版纳各族人民把孔明敬奉为茶祖，称茶为“武侯遗种”。据记载，西双版纳茶叶前史始于东汉，兴于唐宋，盛于明清，距今已达两千年之久。西双版纳普洱茶产区集中在江内（即澜沧江北）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒，即现在通常说的“易武茶产地”；以及江外（即澜沧江南）新六大茶山：布朗山、南糯山、南峤、勐宋、景迈、巴达。自古以来，“十二茶山”马道驼铃回旋缭绕，商旅塞途，构成了一幅边塞风情与茶马古道交相辉映的历史画卷。
西双版纳州辖景洪市、勐海县，勐腊县，而勐海县集中了新六大茶山中的布朗山、南糯山、南峤、勐宋、巴达五座茶山，因此是普洱茶核心产区。七彩云南的百亩茶厂和万亩茶园就坐落于此。做为最优质普洱茶产区之一，布朗山区普洱茶具有汤色橙黄透亮，口感强烈，茶气足，回甘快，生津强，香气独特等特点，更具护胃养胃、降脂减肥、美容养颜、降压抗衰等独特保健功效。
自建高山万亩生态茶园，培育纯正普洱茶
好茶的培育与选地密不可分，而茶叶基地的选址是非常谨慎和讲究的，“七彩云南万亩有机生态茶园”位于西双版纳州勐海县布朗山乡的班章村——著名的茶寨“老班章”及“新班章”之间，平均海拔1700米。经过50多公里、近三个小时的爬坡颠簸之旅，我们媒体一行终于抵达海拔1800多米的七彩云南普洱茶基地，这里满目葱绿、空气清新、视界高远，让我们忘却了旅途的劳累。据领队的七彩云南勐海茶厂有限公司总经理蒋红旗先生介绍，这里属南亚热带季风气候，常年日照充足，温度适合，雨量充分，土壤肥沃，植被丰厚，具备云南大叶茶种植的优越生态地理条件，此地也是普洱茶优质原料的核心产区。
经过艰辛开垦，七彩云南使其成为名优茶种的选育基地。七彩云南以政府重点支持项目“普洱茶生态茶园关键技术研究与示范”、“国家植物保护新品种‘紫娟’繁育与示范”、“高香优质良种无公害茶基地建设”项目为依托，在茶园基地种植了无性系良种紫娟、长叶白毫、矮峰、佛香等,以及有性系良种，比如冰岛、老班章、南糯、景迈。品种多样的茶叶为七彩云南产品提供了核心原料支撑。这片大型园林式茶园，是该区域标准最高的综合式茶叶培育基地。
在交流中蒋总表示，在事茶环节中，只有在原料的培育和选择上尽善尽美，将原生态、无公害、无残留作为最基本的事茶原则，才能成就上乘普洱的滑润醇香之特性。在茶园开垦期，依靠茶科所的技术指导，让表层丰富的有机质为茶苗的生长提供营养，形成立体生态结构，使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性；在茶园的管理中，坚持使用天然的有机肥料、辅以微生物肥料，确保茶叶的天然无污染和高品质，将茶园建设成为园林式有机生态茶园，从产业链的源头上实现了正本正源；茶园的种植、施肥过程均按照国家有机食品、欧盟GAP、美国NOP等多项国际有机食品认证的要求严格实施、管理。利用勐海地区适宜茶叶生长的地理优势，公司精选原料，从而提升茶叶整体等级。蒋总自豪的憧憬着未来，即七彩云南将把这片土地建设成为最顶级的、可以媲美任何世界茶园的生态茶庄园，做最具个性和特色的“庄园茶”，为消费者创造最好的茶滋味。
在自建茶园的同时，七彩云南还在思茅、西双版纳、临沧三大茶区的布朗山、南糯山、攸乐山、景迈山、易武山、勐海东半山、勐库西半山等得天独厚的著名古茶山地区，与七十余家初制所建立了长期稳定合作，辐射10万亩优质高山生态大叶种茶园，为七彩云南的优质茶叶提供最优质的原料，做好最坚实、有力的原料保障。
打造最高标准普洱茶厂，品控严苛出好茶
为了合理安排制茶周期，七彩云南特在普洱茶故乡勐海县投建勐海茶厂。七彩云南勐海茶厂是集原料种植、生产加工、科研开发、检测检验、工艺展示为一体的高标准、现代化普洱茶生产企业，也是云南省普洱茶示范性工厂。其年生产能力逾3000吨，严格按照现代食品企业标准设计建设，配备先进高端的生产设备、私家窖池、专业存储陈化仓库。并与云南省农业科学院茶叶研究所共同设立“普洱茶产品检验中心”，承担起“勐海普洱茶现代加工工艺展示”和“储存陈化研究工程中心”的职能。。
据蒋总介绍，七彩云南普洱从采摘到成品历经18道工艺环节，如茶叶采摘—杀青—揉捻—晒干—存储—原料机选（斗筛、圆筛、静电除杂）—人工精选（熟练师傅每天也就精选15公斤茶叶）—蒸压—干燥（制熟茶时为渥堆发酵）等、137道品质控制细节，经历层层严苛品控。七彩云南勐海茶厂严格按照HACCP标准设计建造和使用材料，工厂设有网上监控系统，各生产车间安装球型360°角摄像头。不仅如此，七彩云南勐海茶厂内拥有8个独立、先进的CYHF型茶叶烘烤房，茶叶烘烤设备则是在引进当今韩国先进烤烟技术的基础上，结合本地茶叶的特点进行细致改造而成。值得一提的是，七彩云南勐海茶厂是国内首家开创普洱茶烘房温/湿度电脑控制自动化的公司，可针对不同茶产品，配以最佳的烘烤温/湿曲线，以确保产品每时每刻都处于最好的温度或湿度环境。正是将设备与技术进行完美结合，才保证了七彩云南每一片茶叶的至臻品质。
此外，七彩云南茶业制定出国内首个高于国标、行标的《七彩云南?庆沣祥普洱茶》综合标准，操作规程更为严谨。七彩云南勐海茶厂严格按照此标准从全产业链环节坚持高要求、高标准，打造更完善与标准的制茶理念和核心竞争力，成就行业典范标杆。
七彩云南，普洱茶品牌与文化的传播者
当离开昆明的天高云淡，来到位于金融街的七彩云南庆沣祥茶庄，顿又心旷神怡。百壶墙陈列着不同时期不同形制的茶具；茶庄的阶梯模仿峻峭的茶马古道而建，拾阶而上，犹如行走在天边云端。茶室之内别有洞天，庆沣祥收藏的富有历史文化意味的普洱茶精品、名人字画等一应俱全。入得室来，可以“调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”……美丽的茶艺师，优雅地为我们泡开那一片片普洱，醇香蔓延开来沁入心脾。据北京七彩云南办公室主任佘东初先生介绍，作为涵盖茶叶种植、生产、科研、销售和普洱茶文化推广为一体的综合性茶企，目前，七彩云南在北京拥有金融街店、主语店、月坛店、安贞店以及富力城店五家茶庄，并着力发展“七彩云南”和“庆沣祥”两大体系产品。“七彩云南“茶叶品牌注重时尚、健康与养生的理念；庆沣祥品牌则注重普洱茶品牌历史文化的传播，它通过茶庄、茶艺品鉴等方式，全面向顾客展示着品牌的深厚积淀与文化。
(责任编辑：润生)
