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老茶头的工艺与功效

时间:2023-09-15 11:50来源:茶VV网 作者:茶VV网浏览:
小编刚认识老茶头的时候是感到很奇怪的,普洱茶还有这种形状的又新奇又疑惑。后来接触到老茶头才慢慢懂得... 普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降
普洱茶
小编刚认识“老茶头”的时候是感到很奇怪的,普洱茶还有这种形状的又新奇又疑惑。后来接触到老茶头才慢慢懂得...
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶原料,经过渥堆发酵工艺加工而成的。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。
 
渥堆发酵制作普洱熟茶的一项工艺,是将云南大叶种晒青毛茶湿水后,堆放到一定高度,在湿热作用、微生物菌群的共同作用下,形成普洱熟茶特有风味的工艺过程。
茶叶发酵后分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩。人们把这些一团团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,而有些实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“茶疙瘩”,也就是“茶头”了。其实市面上的老茶头产品可不止“茶疙瘩”一种形态,还可以压成砖型、饼型、巧克力块等形状。
(责任编辑:茶小仙)
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