普洱沱茶的存放注意
时间:2016-03-17 15:00来源:未知
作者:玲儿浏览:
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普洱茶的茶友们应该都知道，普洱茶的保存与其它茶叶的存放是有的区别的，今天我们就来讲讲普洱沱茶的存放条件有哪些。 绝大多数茶叶的收藏都追求 保鲜以防止茶叶氧化，保鲜成为一切措施的出发点和目的。 保持适当的温湿度，对普洱茶的陈化是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶陈化过程
绝大多数茶叶的
收藏都追求 “保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。
保持适当的温湿度，对
普洱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。
普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的
活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶
活性反而随温度升高而减弱。微生物的
活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。较好能将
普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。
一般家庭来说，较好将
普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非
酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存，是指在“自然光”下
保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“
汤色红浓、滋味甘醇、
越陈越香”的品质特点。
存放
普洱沱茶的环境一定不能有任何污染。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，较好能有专门的“
藏茶室”，良亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。
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