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雨季来临你的普洱茶怎么存?

时间:2018-06-26 11:07来源:泓蕴号茶业 作者:佚名浏览:
广东的雨季模式开启,喜欢存普洱茶的茶友们就一定要注意了,如果存茶的温度和湿度控制不好,直接会导致茶叶发霉,成为废茶。那就得不偿失了。
六月份南方已经进入了雨季模式,这几天广东的大雨在网上已经被吐槽的很多了,尤其是芳村茶叶市场,由于雨比较大,市场积水严重,而且积水的颜色像是酱油一样,就如劣质的普洱熟茶茶汤一样,简直是不忍直视,如果劣质损失了,算是一大好事,如果是优质的熟茶损失了,那可真是可惜了。
 
广东的雨季模式开启,喜欢存普洱茶的茶友们就一定要注意了,如果存茶的温度和湿度控制不好,直接会导致茶叶发霉,成为废茶。那就得不偿失了。
普洱茶转化的原理,是利用物生物对茶叶的作用发生的一系列反应,继而茶叶的茶多酚等内物质发生变化,茶多酚的含量下降,转化为其他的内物质,诸如茶红素茶褐素茶多糖、果胶等内物质,茶汤由极具生涩感、收敛性转化为柔和、醇厚的口感,汤色则是从黄绿色转为橙红色,香气从浓浓的花香味,转化为栗子香、果香等等。
 
雨季来临,你的普洱茶还有救么?
普洱茶的合理转化,最主要的因素是温度和湿度,在一定范围内,温度越高,转化的速度也就越快,就如广东的平均温度要比西北高,普洱茶在广东的转化速度就会被西北的快。湿度,也是同样,在一定的范围内,湿度越高转化速度越快。有了高温高湿的环境,广东的普洱茶就有了最基本的存储条件。
但是,对于湿度极高的广东来讲,如果控制不好,那么是非常容易发霉的。而发霉的茶中,自然会有黄曲霉毒素,这就是之前人们关注的普洱茶一股霉味的问题。
 
广东的雨季,整天都是在下雨中,湿度会持续稳定在一个较高的范围内,这样普洱茶存储过程中,发霉的比例会比较高,相对北方来说,更加难以控制。
普洱茶在广东的转化虽然比较快,但是有了更大的损害风险,而对于北方来讲,虽然普洱茶的转化速度不快,但是稳定的温湿度,也是能够更好的转化出来好茶的,只是需要更长的岁月。
(责任编辑:茶小仙)
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