普洱茶到底有多耐泡
时间:2023-07-03 15:29来源:中国普洱茶网
作者:茶小仙浏览:
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乔木的普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。 普洱茶茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面来评价，选了好
乔木的
普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的
冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
普洱茶茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面来评价，选了
好茶要泡出好喝的茶，除了要有
好茶、好水、好的
茶具外，其中好的
泡茶技术也是很关键的。
还有一点人们的常规想法
中茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了
茶梗的优点，对
茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，
茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，
茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的
氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合
转化形成更高更浓的香味品质。要是能把茶梗也冲泡上的话，茶的香气更持久。
普洱茶很耐泡，所谓的耐泡，指的是
茶经过多次冲泡后，其
汤色口感没有太大的变化，普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
普洱茶一般可以连续冲泡10次以上，直到汤味很淡为止。一般用92-100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于
茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的
活性。
一般的
熟茶，可以冲泡8-10泡。比较新的
生茶，可以冲泡到15泡-20泡。年代越久的
老茶，耐泡程度越高，50年代的顶级
红印圆茶，距今已经半个世纪了，冲泡到40泡以上依然香醇。
(责任编辑：茶小仙)
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