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盖碗泡茶有技巧——优雅的手法泡出温醇的茶香

时间:2023-11-27 11:49来源:茶人茶话 作者:茶人茶话浏览:
目录 盖碗冲泡六要领; 盖碗泡茶常见手法; 盖碗泡茶不烫手小技巧; 盖碗冲泡六要领; 一、软水冲泡(纯净水最佳) 二、茶叶老水温高(100℃),茶叶嫩水温低(80-90℃) 三、投茶量(标准120ml盖碗):一般绿茶与红茶3~5g;乌龙茶6~8g;普洱茶8~10g; 四、注水手法:高
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目录          
盖碗冲泡六要领;
盖碗泡茶常见手法;
盖碗泡茶不烫手小技巧;
盖碗冲泡六要领;
一、软水冲泡(纯净水最佳)
二、茶叶老水温高(100℃),茶叶嫩水温低(80-90℃)
三、投茶量(标准120ml盖碗):一般绿茶红茶3~5g;乌龙茶6~8g;普洱茶8~10g;
四、注水手法:高冲发香,低吊成汤;
五、出汤速度:从快到慢,逐泡加长;
六、整个冲泡过程注意保温,叶凉后再泡会影响口感;
 
盖碗泡茶常见手法;
三指法
目前使用较普遍的拿盖碗的手法,是以三只手指拿捏盖碗,称之为三指法;
盖碗的顶端有盖钮,就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候,盖子调整开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,盖碗垂直过来,即可出汤。
注意,无名指和小指不可翘起,是茶艺中的大忌,会显得轻浮。这种拿法,如果拿法不对,很容易烫手,需要多加练习,找准位置。
 
2
抓碗法
此种手法用的人不多,姿势没有三指法柔美,而且因为整个手按住盖钮,很容易烫手,在茶艺表演里,多位男士使用。
这种拿法的要点是,先调整好盖子开口的大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部,盖子的方向朝自己,盖碗垂直过来,即可出汤。
此种手法抓碗法操作简单,一手即可掌握,显得豪迈、大气,多为男士使用。
 
盖碗泡茶不烫手小技巧;
盖碗选择
碗身口与盖子边的距离窄,这样茶水容易溢出,碗口边的热度也会加高,烫到手。宽口的就不会,茶杯也一样。
水不宜过多
茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多,过多容易烫手。
出汤手法
拿盖碗的手势不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,这样茶汤接触不到手,就不会烫到。盖碗与公道杯要垂直,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,越用劲其实越紧张,放松点。
盖碗泡茶的好处:1、盖碗易聚香藏气。2、不易走味。3、好控制,出水快,洗茶刮沫方便,出水后闻香看叶底能够很直观的表现出来。
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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