"水为茶之母,器为茶之父"，爱茶之人为了提高茶艺，会不断的去追寻各种各样的茶器帮助自己泡好茶。泡茶的茶器非常多。不算其它辅助类器皿，若论泡茶的主要器皿，也就是把干茶放进去冲开水倒出茶汤的器具，即可分为三类:玻璃杯,茶壶和盖碗。其中玻璃杯主要用来泡绿茶，因为它能让我们看到茶蹁跹上下的舞姿舞以及茶叶的形态。而在功夫茶中，就是紫砂壶与盖碗的天下了。

   鲁迅先生曾说“喝好茶，是要用盖碗的。”初看此文时不以为然，但是随着自己茶艺的提高，盖碗用的越来越多，觉得鲁迅先生此言还是有一定道理的。想提高茶艺，一定要学会用盖碗泡茶。这是茶艺进步的第一步。一套盖碗包括茶碗、茶盖、茶船三件。盖放在碗内，喝茶时不易滑落；茶船为托，可以避免烫手。随着对盖碗使用的越多,越觉得盖碗的设计实在是很有道理，非常宜茶的。可惜古人没有申请专利。这里让我们来说说盖碗的好处。

   1、盖碗适合泡任何茶,没有什么茶是盖碗不适合泡的,不象玻璃杯只适合泡绿茶,其他茶都不适宜.紫砂壶不宜泡绿茶,另外由于紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味,因此如果爱喝的茶多的话,就要每种茶用一只不同的壶.而如果用盖碗的话,瓷碗不吸味,只要家里有一只盖碗,不同的茶针对茶性在步骤上稍做调整就可以泡任何茶了.

   2、瓷质盖碗的釉质紧密,虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点,每次碰到新茶,都最好用盖碗尝试着泡几次,通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢,针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点,掩盖茶的缺点.
 
   3、盖碗泡茶对茶具的要求最少,最简单只要有一只盖碗,一个开水瓶,一撮茶叶就可以泡好茶了,但是如果对茶具讲究的话,也可以添加公道杯,茶盘,茶杯等等茶具.总之用盖碗泡茶的配置灵活,可繁可简.

   4、盖碗泡茶省水,对于环境保护主义者,这一条理由就足够他们选择盖碗了,泡同样多的茶,用紫砂要比用盖碗费水一倍左右.

   5、泡绿茶时可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，轻松调整茶汤的浓淡,又可以观察茶型和茶舞,尤其白瓷的盖碗和茶汤的颜色特别相得宜彰.

   6、泡铁观音时拿下杯盖即可闻杯面香,可以省却闻香杯.茶人经常做的事就是到茶叶店或茶具店里去一边蹭茶喝一边和茶叶店老板或者茶具店老板聊天.可以看到他们通常用的泡茶工具就是盖碗,可千万不要以为他们用的茶具简单就小看他们,用盖碗泡茶往往是他们体现对自己茶艺有自信的表示.而且通常他们泡好茶就把盖碗推到你面前看你的表现,也考验一下你的茶艺,这个时候就决定了你后面蹭的茶的好坏了.有些人打开杯盖就喝,那绝对是不通茶艺的人,就没什么好说的了.所以对于想蹭茶的人,盖碗泡茶一定要练好.
 
   7、盖碗的制作材料有很多,通常有白瓷,青花,粉彩,青瓷等等.白瓷用德化的好,价格便宜,几元到十几元就行了,青花和粉彩的作品价格较高,如果要用的话一定要选全手工的.青瓷由于釉色发青,和绿茶,铁观音的茶汤颜色可能会不太适合,适合泡红茶.这两年在市场上还可以看到紫砂做的盖碗,应该说这绝对是不懂喝茶的人想出来的产品.紫砂绝对不适合做盖碗的,既发挥不了紫砂利茶的优势,又发挥不了盖碗结构上的优势.

   8、盖碗一定要用薄胎的,利发茶香,当然对手上耐热的要求会高一些.但是这才体现功夫茶的功夫二字,如果要练盖碗可以先从泡绿茶练起,水温比较低一些,免的把盖碗给摔了.

   9、盖碗一般可以分为大,中,小三种规格,大盖碗容量在140CC以上,采用大盖碗泡茶容易掌握茶汤浓淡,1~4人使用比较合适.中盖碗一般容量在80-100CC左右,通常铁观音和乌龙茶的7G真空包装正好一杯.2人使用比较合适.应该是使用最频繁的.小盖碗一般50CC左右,通常作为旅游茶具使用.

   10、盖碗的结构虽然简单,但是做工上是要求比较高的.盖碗严丝合缝,有品味,手绘,都是比较难的.