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教你巧用盖碗泡茶

时间:2018-07-12 10:51来源:网络 作者:佚名浏览:
教你巧用盖碗泡茶 盖碗,又称三才碗、三才杯,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。在民间盖碗也指一种齐刘海发型,因这种发型的刘海像只盖碗在头上而得此名。 用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮,也可
 
   教你巧用盖碗泡茶
   盖碗,又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。在民间盖碗也指一种齐刘海发型,因这种发型的刘海像只盖碗在头上而得此名。
   用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶铁观音,已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮,也可一人一套,当做杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等,以各种花色的盖碗为多。
   鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。
   盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说,各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮。身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因,多是因为觉得用盖碗会烫手,稍微控制不好就会打翻了(曾见过一初用盖碗泡茶的姑娘拿起盖碗被烫到,急了手一甩,甩到了地上)。
   这里给诸位在选购和使用盖碗时一点建议:如果你平时泡的茶以我上面所指的茶居多,那么建议你在购盖碗时,问清楚店家盖碗的容量。
   我找出几个容易烫手的盖碗特点:
   盖碗碗身口与盖子边的距离窄,这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会,茶杯也一样。
   从这个角度上看,碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。
   使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。
   还有一个是盖子,左图的盖子标注地方,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。而右图就不同了,盖纽做的比较高,这里不多描述相信也看得明白。
   接下来说使用盖碗冲泡茶的技巧:
   盖碗的好处在于好控制,因为它出水快,洗茶刮沫方便,出水后看叶底,闻叶底能够很直观的表现出来。
   其实要控制好盖碗并不难,但前提是要选对盖碗,具体的前面已经说了。
   然后就是茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪,水太多,泡出的茶也淡。
   还是简单的用图片来直观说明怎样拿盖碗不容易烫吧!
 
(责任编辑:润生)
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