安徽六安是我国著名的茶叶产地，名茶荟萃，誉满中外。其中六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花、金寨翠眉、华山银毫被誉为六安茶的“五朵金花”，其实除了名声在外的“五朵金花”，如果按照茶业种类，六安在绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶中皆有代表，又组成了名副其实的“五色六安茶”！
绿茶代表——六安瓜片
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片因生产工艺复杂独特，被业界成为最复杂的绿茶。
六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。
黄茶代表——霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。
霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
红茶代表——金寨红茶
金寨红茶是六安市金寨县的特产。金寨红茶外形紧细乌润显金毫，汤色铜红明亮有琥珀金圈，香气火香带甜，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。金寨红茶为国家农产品地理标志保护产品。
20世纪50年代，安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科组织专家指导金寨生产红茶，所产红茶品质卓越。
金寨红茶划定的产地地域保护范围：金寨县梅山镇、麻埠镇、油坊店乡、青山镇、张冲乡、全军乡、桃岭乡、铁冲乡、燕子河镇、天堂寨镇、古碑镇、吴家店镇、花石乡、白塔畈镇等23个乡镇。
除了金寨红茶，徽六茶业也研制了一款红茶——暖红，在市场上有较高的知名度。
白茶代表——皖西白茶
皖西白茶是属于绿茶科，生长在金寨大别山地区海拔三百米的地方，幼苗有白化现象，随着气温升高，叶脉逐渐转绿，这一点与安吉白茶很是相似。
皖西白茶是由珍稀白茶品种的芽叶，经杀青、造型加工制作而成的绿茶，具有观赏、营养、保健三大价值。白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6％，为普通绿茶的2－5倍，茶多酚含量则在10－14％低于常茶。白茶可以防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等，药用保健效果相当出众。
白茶其干茶外形细秀，嫩绿鲜活，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；泡制后汤色鹅黄，清澈明亮，叶张玉白，茎脉翠绿；内质香气鲜爽馥郁，清香朴鼻；滋味鲜爽甘醇，不苦不涩。
皖西白茶口味清和，优雅，甜润宜人，非常适合口轻的朋友尝试，少少的几片，神髓尽显，尤其是那高含量的氨基酸，少量的投茶，就已经足够了，办公、休闲的时候都可以来一杯。
黑茶代表——六安篮茶
六安篮茶属于黑茶，为历史名茶，紧压后以竹篮盛装，故称六安篮茶，在香港、粤东、东南亚颇负盛名。六安篮茶常年供应王公贵族和南洋富商，内销两广香港，外销东南亚诸国，当地尊为"圣茶"。
六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽;六安篮茶一般分为3个等级:贡尖、毛尖、花香。六安篮茶制成后需陈化3年以上饮用为佳，其贵在一个"陈"字，它陈而不霉不烂，越陈茶味越醇。因六安篮茶的诸多保健功能、神奇功效，使它从古至今广赢中外青睐。
六安篮茶产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地。此处为大别山腹地，海拔600米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。
六安篮茶茶性温和，尤其是陈年六安篮茶，火气已褪尽，茶性更温和，味醇生津，能够祛湿解暑。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，故喜饮此茶，却有科学依据。
(责任编辑：茶小仙)
