老白茶的几个鉴别手段
时间:2016-07-30 17:10来源:茶师在线
作者:茶小仙浏览:
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目前市场上不少饼状的老白茶产品，是模仿普洱茶的工艺进行压饼。压饼相较散茶，一是后发酵会快一些，消费者更容易理解接受，二是减少储放的空间。白茶压饼是近几年的事，七八年陈的老白茶确实有，但产量有限，十年或十年以上的老白茶，消费者则需更慎重购买，以免买到假
目前市场上不少饼状的
老白茶产品，是模仿
普洱茶的
工艺进行压饼。压饼相较
散茶，一是
后发酵会快一些，消费者更容易理解接受，二是减少储放的空间。
白茶压饼是近几年的事，七八年陈的老
白茶确实有，但产量有限，十年或十年以上的老
白茶，消费者则需更慎重购买，以免买到假货。
从以上图中可以看出两款都老白
茶，左边是03年寿眉经过正常密封保存颜色
发酵均匀，条索清晰，右边是仿03年寿眉，经过喷水后高温蒸过快速
发酵过颜色不均匀，条索不清。
在每个茶市上，可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数，是否真的“年份茶”，大多数茶客还是不懂
辨别的。在此提供几个
鉴别手段，供大家参考。
查颜
老白茶在陈化过程中，毫会
转化为银灰色，叶
转化后会呈褐色、黄色。未充分
转化的叶子为绿色，若深度发酵后则呈黑色，经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均，条索不清。
品香
白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有
枣香，15年以上呈
药香。如果只有
陈香却没有其他香气，口感滋味接近
普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。
捏底
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，
叶底静脉走水清晰，有
活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
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