只需五步--轻松鉴别武夷岩茶之肉桂与水仙
时间:2023-12-04来源:茶知武夷 作者:茶知武夷浏览:
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除了大红袍，在岩茶界声名鹊起的还有两大当家品种，肉桂和水仙。对于经常喝岩茶的茶友来说，鉴别这二者并非难事。那对刚入门的茶友而言，肉桂和水仙这“双生花”，有没有让你傻傻分不清楚呢？
除了
大红袍，在
岩茶界声名鹊起的还有两大当家品种，
肉桂和水仙。对于经常喝
岩茶的茶友来说，
鉴别这二者并非难事。那对刚入门的茶友而言，
肉桂和水仙这“双生花”，有没有让你傻傻分不清楚呢？
现在，十三夷教你几个小tips，练就火眼金睛，轻松
鉴别肉桂、水仙。
Step 1：看一看条索
由于
茶树品种的差异，
肉桂和水仙的干茶条索也有所区别。一般来说，
肉桂的条索会比较紧实、短小粗壮，而水仙的干茶条索叶片卷曲，稍微长一些。
Step 2：闻一闻香气
但如果单单从香气上去
鉴别二者呢？需要你调动灵敏的嗅觉系统，去感知他们的香气。
肉桂呢，以桂皮香、花果香为主。而水仙很少做出果香，基本上是以清幽的花香为主，例如兰花香。
肉桂和水仙的茶皂素含量相差较大，因此，在
冲泡两种茶后，产生的泡沫形态和数量都有所区别。
肉桂的
茶汤泡沫：数量较多，并且比较细致，维持的时间长些。而水仙的
茶汤泡沫：数量较少，并且比较大只，维持的时间短些，容易破灭。
Step 4：品尝滋味
接下来，到了关键一步，品尝滋味。
肉桂呢，是霸道总裁，水仙则是纤纤佳人。
肉桂张扬霸气，水仙甘醇入心。因此，要用尝滋味去
鉴别二者的话，最直接的方法就是，去感受
茶汤给口腔的刺激感强不强烈。
肉桂的汤水给舌部的刺激感更强，有时候稍带点涩，而水仙的汤水就更顺滑柔和了。
既然
肉桂和水仙的干茶都有所差异，那
叶底肯定也大有不同。将泡过的茶，浸在水中，使
叶底慢慢摊开，我们可以更加直观地观察他们的
叶底。
肉桂的
叶底形态：叶片较小，叶缘齿尖锐而密集。而水仙的
叶底形态：叶片肥大，摸起来更厚些，叶缘齿没那么锋利，比较钝，而且稀疏。
(责任编辑：admin)
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