从外形看，老白茶整体呈现出比较深的黑褐色，略带白毫；干茶的香气有些许陈味，毫香浓重；新白茶一般指的是明前春茶，例如白毫银针、白牡丹，干茶在外形上往往展现出褐绿色或灰绿色，并且满披白毫；一般会带有鲜嫩的毫香，而且散发着茶叶特有的清甜气息。
从茶汤和茶香上看
老白茶冲泡后茶汤呈杏黄色，入口有淡淡的药香，舌根浮现丝丝回甘，茶香清幽高远，带有阵阵毫香，韵味无穷；新白茶的汤色较为明亮，显现出淡黄色或者浅杏黄色，略带浅浅的毫香，滋味清淡鲜爽；茶香有略微的青味，暗藏着清甜的味道。
从茶叶的耐泡程度上看
另外，茶周刊还特意为各位茶友们盘点出了几个购买老白茶时可能会遇到的“大坑”：
1.当我们购买老白茶的时候，第一步要听商家是怎么说的。如果商家说：“我们家的老白茶都压制了十几年了，别的家都没有！”那您就别听他“忽悠”了。福鼎白茶是从2007年-2008年才开始压饼的，所以基本不可能会有压制十几年的“老茶”的。
2. 接下来，咱们再看看干茶。假老茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后晒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽，之后再进行压制。这就使得假老白茶的色泽不均，色泽灰暗，而且价格相当便宜。
3.然后，再看看茶汤，假老白茶茶汤一般呈浑浊的暗红色，与红茶的汤色较为类似，真正的老白茶的汤色是呈深杏黄色，清澈透亮，没有杂质。
4.这时候，就可以尝尝滋味了，假的老白茶前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢。真正的老白茶有浓重的药香，回甘迅速，生津明显。
5.假老白茶的茶汤没有那么浓厚，也没有那么耐泡，基本5-6泡之后就开始寡淡无味了，再无滋味了。
怎么样？看完茶周刊的支招，各位茶友对挑选老白茶也有一定的认识了吧！希望各位茶友都能挑选到称心如意的老白茶。
