当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

福鼎白茶与安吉白茶有什么区别

时间:2015-12-08 15:24来源:未知 作者:玲儿浏览:
白茶,目前市场上见得较多的有福鼎白茶和安吉白茶,这两款茶虽然都叫白茶,但茶性相当很大,不属于同一类茶叶,安吉白茶属于绿茶,是不发酵茶叶,茶性较寒,清凉去火,宜品新鲜茶,不宜长时间保存;福鼎白茶,属于微发酵类,新茶口感一般,长时间保存后茶叶继续发酵、转化,茶叶品质随着发酵增加,口感越来越好,可以发酵至全熟,新茶工
普洱茶 
 
    白茶,目前市场上见得较多的有福鼎白茶安吉白茶,这两款虽然都叫白,但茶性相当很大,不属于同一类茶叶安吉白茶属于绿茶,是不发酵茶叶,茶性较寒,清凉去火,宜品新鲜茶,不宜长时间保存;福鼎白茶,属于微发酵类,新茶口感一般,长时间保存后茶叶继续发酵转化,茶叶品质随着发酵增加,口感越来越好,可以发酵至全熟,新茶工艺制作简单,茶性相对较寒,去火好。
 
  白茶源自远古,是中国六大茶类之一,最早是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县的一种茶。福鼎白茶与安吉白茶有什么区别呢?
 
  从品种上来说,福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶乌龙茶黄茶、白茶、黑茶)中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。
 
  从工艺上来说,福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
 
  明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。
 
  安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。
 
  从特性上来说:福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素,所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态,在抗辐射延缓衰老方面更突出;
 
  从历史渊源上来说:福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代,这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”的记载,福鼎白茶在发展期间一直没有间断过;而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代,1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
 
  综上所述,福鼎白茶与安吉白茶有品种、工艺、特性、历史等区别,此外,还有区域、价格等方面区别。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:六大茶类 福鼎白茶 安吉白茶 制作过程 半发酵茶 多酚类 
热点排行
相关文章
福鼎白茶斗茶赛评比结果公布
福鼎白茶斗茶赛评比结果公布
福鼎白茶常用专业术语
福鼎白茶常用专业术语
福鼎白茶跻身最具投资价值农产
福鼎白茶跻身最具投资价值农产
福鼎白茶与安吉白茶之区别
福鼎白茶与安吉白茶之区别
福鼎白茶与安吉白茶有什么区别
福鼎白茶与安吉白茶有什么区别
福鼎白茶“申遗”启动仪式举办
福鼎白茶“申遗”启动仪式举办
福鼎白茶正式启动申报中国重要
福鼎白茶正式启动申报中国重要
点头镇拟建设福鼎白茶产业园区
点头镇拟建设福鼎白茶产业园区
福鼎白茶的消炎作用
福鼎白茶的消炎作用
福鼎白茶的制作原料特色
福鼎白茶的制作原料特色
福鼎白茶“申遗”启动仪式在福
福鼎白茶“申遗”启动仪式在福
福鼎白茶与安吉白茶区别
福鼎白茶与安吉白茶区别
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号