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为何一年中最好的茶是“明前茶”?

时间:2018-10-31 10:36来源:云文普洱茶 作者:佚名浏览:
为何一年中最好的茶是“明前茶”?
都说:“明前,贵如金。”明前的概念早先多用于绿茶,指的是清明节前采制的茶叶。绿茶制作原料茶树的芽头或一芽一叶,所以采摘须趁早。
 
“早”的概念
春茶季,三月初,各个产区就频频传来春茶采摘的消息。早,固然好,但是对于普洱茶来说,“早”只是相对的。哪怕在同一拨茶的时段内,也会分前后。
 
一般来说,低海拔地区回暖较快,茶树发芽比较早;高海拔地区昼夜温差大,茶树生长周期较长,发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区,所以古树茶发芽期较晚。另外,树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大,发芽期越晚,树龄更大的古茶树三月下旬后才发芽。
 
因地域、土壤、树龄、海拔等原因,云南各个地方第一拨茶叶发芽的时间并不统一,其规律可总结为:高海拔区晚于低海拔区,高纬度区晚于低纬度区,晚朝阳区晚于早朝阳区,古树茶晚于小树茶,野放茶晚于过度养护茶。因此,同样第一拨茶,“早晚”还会有时间差。
 
一年中最好是“明前茶”
“明前茶”一般指一年中最好的一拨茶,但广袤的云南茶山上,茶农对春季茶有更细的划分和看法。茶山上一般将春茶分为三拨:第一拨最早有萌发趋势的,但因不能及时顺利萌发,叶片形状并不是最好看的,会留上明显的“奶叶”的特征。这一拨茶香气好,茶质好,但外型稍差;第二拨茶属于正常时间萌发,茶质、外型都会比较完美;前两拨一般在清明节前萌发,我们称为“明前茶”,而第三拨因营养稍差一点,在清明短暂的一场雨后才迎来迟到的萌发,品质略低于前两拨。但总体来看,三拨茶都是春茶,都是一年中的上等茶叶。
 
就今年勐库高山区茶园看来,由于第一拨春茶前遭遇“地脚冷”,发芽时间晚,而近期茶山气骤然温回暖,可能会首次造成第一第二拨茶同时萌发的少见现象。
 
只发三次芽
对茶有一些了解的朋友知道,一棵茶树光明前茶就可以采好几次,其实这些叶片都不是生长在同一个位置,不同位置叶片因吸收养分多寡的原因,分几拨吐芽,故造成“茶树又发芽了”的现象。其实,茶树同一个位置,一年只在春夏秋发3次芽。但如果茶农不想让这个位置发芽那就要将茶叶马蹄抹去,这就是“藤条”的园艺方法,这里不赘述。不管几拨茶,它们都是“春茶”,“夏茶”或“秋茶”一个年级的“同学”。只不过,“高矮”、“胖瘦”、“成绩”不同罢了。
 
三叶为佳
而对于普洱茶来说,春茶是最上乘的原料。茶树经过一个冬季的休养,积蓄了足够多的养分,因此春茶品质最高。而云南大叶茶内养分充足,制作普洱茶更能体现其厚度以及后续的陈化力,一般以一芽二叶至四叶为采摘标准,三叶为较均衡的采法。
 
茶叶介绍:野生古树明前茶
野生古树红茶鲜叶原料全部是清明前采摘的茶,茶树品种为纯野生古树,此款茶选料精纯,其鲜叶色泽呈深绿色,带红色的萼片,制成红茶香味鲜甜。可能看外观,你不觉得这是非常好的一个茶,但如果你喝到的时候,你才会真正感觉,好茶确实不一样,香、甜、韵让人永远无法忘记,这是真正的云南滇红中的极品,野生古树红茶!入口香、甜、润、滑、厚,更有普洱的韵!
 
它比其它滇红外形上色泽乌润,而一般的滇红基本都是黑黄相间,此茶在泡制的时候根本用不到滤网,净度相当好!
 
观察叶底,此茶叶底比一般滇红厚得多,并且此茶在冲泡时就能闻到那种久违的香.工作中,或是晚饭后半小时,泡一杯浓郁的滇红茶,能让你身心放松,舒缓心情。
(责任编辑:品茗在心)
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