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勐海苦,临沧涩,易武柔,同是普洱茶,为何相差这么大?

时间:2022-05-27 17:35来源:生茶张古树普洱 作者:佚名浏览:
“勐海苦,临沧涩,易武柔”并非空穴来风,是一句简短的总结,大家也可以根据喝茶感受到的滋味,去猜测这饼茶的原料来自于哪里。
众所周知,不同的气候、环境、土壤、种、海拔等,其普洱茶的香气、滋味也会不同,不仅如此,不同茶区的茶品经存储后的滋味也会不同。
 
普洱茶不熟悉的人第一感觉就是,普洱茶都是又苦又涩的。可你若是接触普洱茶久一点就会发现,普洱茶不同山头的茶叶,呈现出的滋味感受是不一样的,不一样的香、不同的气、不同的韵。
 
了解过普洱茶的茶友都知道现在的茶山头云集,要说古树茶产量最高的茶区,那就是勐海临沧易武3大茶区,向来是普洱茶界的三大拿。
 
“勐海苦,临沧涩,易武柔”并非空穴来风,是一句简短的总结,大家也可以根据喝茶感受到的滋味,去猜测这饼茶原料来自于哪里。
 
大家都知道勐海的茶普遍苦底重;南糯山、景迈和布朗的茶一样都是“苦底重”;而临沧茶的特点涩感也会尤其清晰,但其能不能化开,就看茶底品质了;思茅茶气茶味偏淡,易武汤柔水滑。
 
 
易武历史底蕴深厚,是号级茶发源地,茶马古道之源,也是现在中国贡茶第一镇。其次,易武茶以香扬水柔著称,深受爱茶人的喜爱。
 
在易武茶区随便找个山头,找个山寨都是厉害角色,乍看你觉得不怎么样,很普通,可随便翻下他们的族谱,可一直上溯上溯上溯,一直到明清,那可是摆在北京紫禁城皇宫里的极致珍馔。
 
易武街头的断壁残垣、残砖破瓦,每一片都是大有来头,说不定哪一块就是皇帝御赐之物。当年易武一度万人伺茶,商贾如织,和周边村落的寂静形成鲜明对比,只因这里有当时帝国至高无上的专宠味觉。
 
易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长、泡条,汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。
 
2、勐海茶区
 
勐海茶区包括南糯山、布朗山勐宋、巴达、贺开、帕沙茶山等。勐海茶区种茶历史悠久,古树园面积较大,古茶树树围较粗、树龄较大,树种多为勐海大叶种。
 
勐海茶,滋味浓醇,苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的,最具风格的“勐海韵味”,许多人说只可意会不可言传。
 
制作勐海普洱茶的茶树品种是云南大叶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特别多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。
 
勐海茶香气浓郁持久,滋味醇厚浓酽,茶韵霸猛,回甘浓强。
 
3、临沧茶区
 
提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
 
勐海苦,临沧涩,易武柔,同是普洱茶,为何相差这么大?
临沧茶区的产茶区域主分布在沧源双江、凤庆、云县等地,其中双江勐库大雪山万亩古茶树群落享誉世界,赫赫有名的冰岛老寨出自于此。
 
临沧普洱茶,香气较好、涩味较重而苦味轻微。
 
这是这些茶区给人的特点,一样是普洱茶,不一样的感受,是什么造成这样的差异呢?与叶种、树龄、环境、纬度、海拔等因素有关吗?
 
普洱茶树,每一个山头都有不同滋味,不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土、光、温、水的共同作用下,决定了她们最终的口感。
 
一山一味,除了地理位置就是生态环境,还有纬度。纬度,决定降雨量、光照日长等;从另一个角度看,纬度间接决定了茶的生长气候。
 
茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低,因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度,这样子茶树的内含物质积累更加丰富,呈现出的香气味则因纬度而变化。
 
温度,主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境,在20~25℃中,最适宜茶树生长,而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别,一般,小叶种茶树,抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
 
一方水土孕育一方茶叶,不同的生态环境和气候赋予了茶叶不同的口感和特色,但只有在良好的生态环境下茶叶的品质才能达到最佳,因此在采摘茶叶时更不要忘了保护生态的平衡与稳定。
 
每个人喝茶,喜爱的口感不一样。正所谓喝茶因人而异,有人喜欢生茶,认为生茶好喝。有人喜欢喝熟茶,认为熟茶好喝。只要适合自己的口感,是自己喜欢的普洱茶,喝起来没有不适感那就是好的。
(责任编辑:茶小仙)
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