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普洱茶4种原料有什么不同?哪种原料加工的茶叶好喝?

时间:2021-06-29 15:42来源:寻茶踪 作者:佚名浏览:
普洱茶4种原料有什么不同?哪种原料加工的茶叶好喝?
普洱茶云南省的西双版纳临沧普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。
 
叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。
 
花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。
 
雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。
 
普洱讲究冲泡技巧和品饮艺术,可清饮,可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
 
什么样普洱茶原料制作茶叶比较好?普洱茶4种原料:
 
1、野生型野生茶
生茶:指从非人工栽培的茶树采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。
 
但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生茶,才适合饮用。
 
多为乔木,树姿高挺,树高3m以上。茶叶因种生而容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。
 
嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开之三级芽叶长5~8cm,成叶长可达10~20cm。
 
因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。
 
主副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很高,但水甜回甘长且稳定。
 
许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶。
 
2、栽培型野生茶
栽培型古茶就是人工栽培后,长时期(十几年到几十年不等)无人管理、无人采摘,茶树任其生长的放荒型茶园,茶树的树龄多为从几十年到百多年。
 
以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5~3m。因有人工管理,茶叶因种生有时产生变异较少,在同一茶区中,约有二三种变异茶种。
 
嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开支三级芽3~5cm,成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。
 
主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。
 
野放茶是指经过人工驯化栽培,但后期由于自然或人为原因被遗弃,长时期存在于天然林中自然生长的茶组植物。
 
云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只少做锄草与翻土整理。
 
茶龄约在五六十年以上,树高约1.5~2.0m。
 
茶种因种生而少有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。
 
而现今市面上的野放茶,更多是解放后,计划经济时代的特殊产物。虽然存活的树种不多,但优胜劣汰下的却都是精品。
 
因为生长的环境自然,人工干预少,又是有性繁殖,而且几十上百年没人采过,营养蓄积特别多,茶的滋味往往会很好,但产量不会很多。
 
野放茶由于缺少人工管理,自然生长,所以相对食品安全风险较之茶园茶要低得多,它的外观特点与茶园茶没有太大区别。
 
台地茶:又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。
 
近年来,随着普洱茶市场需求的上升,云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树,通常树龄短,养分薄。
 
云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种,就是茶叶中内含物质含量高,成为氧化与聚合反应基质也就越高,与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。
 
目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种。
 
一般管理灌木茶园生产,芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2~3cm,成叶达5~10cm。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。
 
越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,台地茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。
 
野生茶质厚重,但香气不明显;台地茶性强烈,口味偏淡、泡水稍短。野放茶的特性则介于二者之间。
 
野生茶多生长在大山里,量并不多,不易采摘,故价格较挺。
 
普洱茶原料按采摘季节不同可分为:春茶夏茶谷花茶秋茶)。
 
普洱茶原料按产地不同,可分为:攸乐茶、易武茶、倚邦茶、景迈茶、班章茶、南糯山茶、勐库茶等等
 
普洱茶原料按等级分为:原料毛茶从1级到9级,1级为最高级,9级最差。
 
优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶,最好的是产自传统普洱茶产区(即云南的西双版纳州、思茅市、临沧市)。
 
而各产地由于气候、土壤、植被等不同,又各有特色。
 
例如西双版纳的易武布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶,应该都是普洱茶中之极品,但各自的特点却很鲜明。
 
总的来讲,普洱茶原料是决定普洱茶品质的主要因素之一,对普洱生茶品质的优劣有着直接的影响。
(责任编辑:茶小仙)
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