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夏颖说茶:普洱茶价格由什么决定的(内幕)

时间:2016-06-09 19:15来源:中国普洱网 作者:润生浏览:
普洱茶价格是很多茶友特别关注的,因为看上去都是茶,为什么价格差异会这么大呢!于是很多喜欢喝茶的朋友们都很疑惑,到底是什么决定了普洱茶的价格呢?

  普洱茶价格是很多友特别关注的,因为看上去都是,为什么价格差异会这么大呢!于是很多喜欢喝茶的朋友们都很疑惑,到底是什么决定了普洱茶的价格呢?

  首先来说,不论是普洱茶还是其它产品,最终定价还是由市场供求关系所决定的,如果违反了这个市场法则,都是浮华的,是有价无市的,最终也就是吆喝一场而已。那么普洱茶为什么这么特殊呢,有的茶几十元一饼,甚至低到9.9元一饼(357克),却有的贵上万元,相差却是万倍之多,今天我们就来谈谈普洱茶的内幕,是什么鬼让它变得那么浮躁和不安呢!我们就从最主要的五个方面说起。

  (一)普洱茶的原料

  普洱茶原料主要包括三个方面:是什么山头的?是古树茶还是台地茶?普洱茶树龄有多大?普洱茶山头的概念,在这几年的宣传中,已经慢慢形成,知名和不知名的山头区分,当然这个就很好理解了,这就是一个名星和一个普通人的区别。

  (1)一个山头的环境构成了产区的特色,红酒论酒庄,普洱讲山头。这也是很好理解的。常见的知名山头有:班章茶山易武茶山冰岛茶山、昔归茶山等等,在这里就不一一说出。

  (2)是古树茶还是台地茶这决定了茶品内涵,一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育,从一株灌木型茶树慢慢长大成一株乔木型茶树,我们从金融概念的角度来说,姑且把它看成是时间的等待价值吧!当然这只是为了让茶友更好的理解做了一个不太恰当的比喻,从更专业的角度来说,是因为茶树的年轮不同,在普洱茶的叶片中内含物质比例不同,导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。

  (3)树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少,也可以说是在短期内是无法复制的资源,是上天赐于我们这代茶人的厚爱,所以古树茶就贵的有原因了。反而,台地茶是可以在短期内通过人工“无性签插”栽培出来的,台地茶价格就比较便宜。依照上面三个因素,对原料评估普洱茶价值是有一定的合理性的。

  (二)制作工艺:普洱茶的制作工艺很重要,它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊凉时的用心等。在熟茶拼配上,拼配也是需要技术的,其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的,能够发酵出一批高质量的熟茶,我们都称之为做茶师傅。这些就是为什么某些品牌的熟茶在茶界地位很高的原因,师傅的工艺技术高,是其他人无法取代和复制的。

  (三)品质口感:一款茶好不好,首选评判的标准就是口感,如果连口感都不好的茶,再好的用料又如何呢,这就是我对一款好茶的定义。生茶主要体现在,回甘生津快,香气高扬,无异味,有喉韵感却是更好;熟茶口感主要品的是醇滑、饱满、汤厚等,至于其它更高层次的体感反馈,我在这里就不说了。

  (四)品牌价值:品牌是一个产品区别于另一个产品的灵魂,是指引消费者方向的灯塔,包括其品牌的名称、文化、品质、个性等,知名度高的品牌价值会高一些,这个是正常的,就如山头茶老班章、冰岛等,又如成品普洱茶中的大益、或是龙润下关中茶等。

  (五)稀缺与历史文化:这个主要说是的老茶,一款老茶除了比新茶口感上更陈醇外,另外反映出的是一个时代的历史文化,再加之普洱茶有一个时期的特殊性———“断代”。普洱茶在2006年以前是不怎么被外界认可的,也只是在一个小范围内流通着,所以没有人会在意它,也没有人像今天那样去追捧它,这就导致了普洱茶在90年代以前留存下来的茶很稀少,在今天来看,确实很稀缺,所以老茶都是上千或是上万元一片的,说到这里,可能有茶友会说:“哥喝的不是茶,哥喝的是那段缺失的历史“还有茶友说:”哥喝的不是茶,哥喝的是我有你没有”,好吧!这不管是什么情怀,只要你愿意就好。夏颖在此感谢茶友们的理解与支持,同时感谢同行的包容,让我在茶中学习成长!

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作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师。参与评论或转发【夏颖请喝茶】

 


(责任编辑:润生)
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