但是，那么多人喝过小青柑、听过小青柑，到底明白小青柑是如何炼成的吗？
小青柑，到底为何物？
小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。
小青柑，采摘时节有讲究
小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，味辛微苦，耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高，药性强，可疏肝理气，缓解疲劳。
优点：个头小，携带方便，通常可以一整颗入水冲泡
缺点：果实成熟度太低，含糖量低，酸涩味重
小青柑里是什么茶？
决定小青柑的品质，有两个硬条件：一个是青柑皮、一个是普洱茶。
青柑皮，小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”的青柑。
小青柑上的“白霜” 是什么？
小青柑表面起白霜，其实就是果霜，在陈皮之乡，新会“白霜”被称之为“脑晶”。“柑油晶” 青柑皮挥发油含量高，因此经过晒干之后，水分完全蒸发，就会释放出柑油结晶，也就是附在柑皮上的白色物质。越是产区好，油包多的柑果，产生的白霜就越多。所以，从某种意义上，白霜可以说是一个正向指标，说明柑普茶的品质比较好…
小青柑的冲泡方法
2、取茶：取一颗小青柑，洗净双手，将包裹的绵纸揭开，柑果圆润精巧，油包清晰密集。
3、投茶：将小青柑的盖子揭开，投入盖碗中。
5、冲泡水温：冲泡的水温不宜低于90度。
6、分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮。
小青柑的功效
小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点；在其口感上也尤为突显，以柑香馥郁、甜润爽口等特点使喜爱小青柑的消费者所津津乐道，更在小青柑产品研发中有着“鲜活性、爽口性、甘油香及甜润度”四个方面的评审标准；
就药性而言小青柑具有疏肝破气、消积化滞等功效，小青柑在品饮价值与保健价值更是得到了消费者的认可。
小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。
(责任编辑：茶小仙)
