当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

何为春茶

时间:2016-02-25 13:29来源:未知 作者:玲儿浏览:
春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,使得春季时茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。 通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。 一,茶树经一个冬春的休养,营养丰富,养分充足,此时的春茶茶叶内含物最丰富; 二,气温
普洱茶
 
   春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因春季温度适中,雨量充分,再加上树经过了半年的休养生息,使得春季时茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸
 
   通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
 
   一,茶树经一个冬春的休养,营养丰富,养分充足,此时的春茶茶叶内含物最丰富;
 
   二,气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;
 
   三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!
 
   辨真伪、认优良
   一、观外形
   春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
 
   二、查汤色
   茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
 
   三、品茶
   在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
 
   四、看茶底
   茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
 
   五、谈到“染色茶”
   专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
 
   第一,眼看。
   主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。
   从形状来说,一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色,但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀,说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
 
   第二,手摸。
   购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
   此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般重实者内含物质丰富和充实,风味更佳。
 
   第三,鼻嗅。
   干茶也可以闻香气,可以感受茶叶的主体香气,尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味,就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
 
   第四,用杯泡。
   常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶叶,再冲入150毫升80℃—
   90℃的纯净水,5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
   茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质,以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红,则可能是加工不当或存放时间较长。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶内含物 茶叶冲泡 氨基酸 茶褐素 普洱茶 内含物 普洱 
热点排行
相关文章
春茶和秋茶--谁更有品饮及收藏
春茶和秋茶--谁更有品饮及收藏
碧螺春茶叶——鲜榨春天之味
碧螺春茶叶——鲜榨春天之味
凤凰单丛茶以春茶和雪片茶品质
凤凰单丛茶以春茶和雪片茶品质
普洱春茶与秋茶哪个更好喝
普洱春茶与秋茶哪个更好喝
怎么鉴别普洱茶的春茶、秋茶和
怎么鉴别普洱茶的春茶、秋茶和
普洱茶春茶较晚面世并非气候原
普洱茶春茶较晚面世并非气候原
也说春茶和秋茶的本质区别
也说春茶和秋茶的本质区别
为何好茶人如此追崇春茶英红九
为何好茶人如此追崇春茶英红九
雪片大乌叶与春茶大乌叶有何区
雪片大乌叶与春茶大乌叶有何区
2017年普洱茶古树春茶头春价格
2017年普洱茶古树春茶头春价格
春茶虽好--也要看哪个茶叶产区
春茶虽好--也要看哪个茶叶产区
做好茶园防寒防冻工作--来春茶
做好茶园防寒防冻工作--来春茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号