“紫娟”是珍稀的茶树品种，产量稀少，因为含有较高的花青素，所以茶树芽、叶、茎均呈紫色，所制茶品和茶汤都为紫色，特取名为紫娟。“紫娟”茶高含量的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质，具有很强的抗氧化保健效果，可抑制脂质过氧化及清除自由基，是新兴的保健饮品。
紫娟茶叶本身的好坏是一壶好紫娟的基础，茶叶不好，再厉害的手法、技巧都没有用，今天所用的紫娟，是七彩云南的紫韵春芽，这由“紫娟之父”制茶大师张俊监制的茶，确保的“紫娟”原料的正本正源。紫韵春芽条索细小紧接，芽尖显露，还带有特殊的洁雅淡香，品质比一般市面上的要高很多。
先说水温，紫娟对水温有别于其他的普洱茶，泡茶的水温尽量控制在85-90度之间，这样的泡出来的汤色才能呈淡紫色。如果水温过高颜色就会变黄，所以大家冲泡紫娟一定要控制好温度，可以将水烧开后，将其置于公道杯中，降温一分钟左右，再用公道杯中的水冲泡。
泡紫娟茶一般不超过5克的投茶量，倒入热水后不宜多闷。第一泡润茶时间5秒，茶汤入海，温润杯具;第二泡时间5秒出汤，茶汤入海，分杯品茗;第三泡看品茶人的口味口感，或浓或淡，或长或短，自行决定。因泡茶手法和地区水温水质的不同，个人口味口感的差异，找到自己喜欢的方法，才是最好的方法。
紫娟的香气非常舒服，带有特殊的花香，一经冲泡后其香气四溢，沁人心扉。?汤色浅紫明亮，叶底靛青，入口后苦味很低，涩感适中，其汤质比较厚重，顺滑带糯感，喝一口口齿留香，心旷神怡，实在是难得的佳品!
紫娟还有一个特点就是非常耐泡，可以泡10泡左右，汤色基本没有太大变化，口感也一直很稳定，虽然香气慢慢开始有所下降，但是糯感依然如初，值得一提的是汤色与空气接触氧化后慢慢变红，因此茶汤冷了后的汤色和汤色是有区别的，所以要尽快饮用哦!
