新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。而每年清明前后的茶叶是最受人欢迎的，品质也是上等的，同时价格也是最昂贵的。一般把一年以上（黑茶—普洱茶、白茶等除外）的就称之为陈茶。那么如何区分老茶和新茶？怎样辨别新茶与老茶呢？接下来，就来分享一下。
新茶、老茶的鉴别方式有哪几种？
一是看颜色，新茶颜色翠绿，老茶色泽较暗；
二是闻味道，新茶清香味浓郁，老茶香味偏淡；
此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水汤色绿而明亮，口感清爽。而老茶表面很少有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水颜色暗淡。
通过哪几方面来鉴别新茶、老茶？
通过色泽鉴别新茶老茶：新茶的颜色一般比较亮，老茶的颜色色泽较暗。
通过外形鉴别新茶老茶：新茶的外形比老茶更细腻，老茶的表面一般都比较粗糙。
通过气味鉴别新茶老茶：新茶的气味较为持久，清新，老茶因时间长的缘故，茶叶中的茶香挥发出去一部分，所以气味稍微淡一点点。
通过干燥程度鉴别新茶老茶：新茶中的水份明显比老茶多，老茶因时间长的缘故，水份被蒸发了一部分。
鉴别下来，新茶和老茶哪个更好？
至于新茶和老茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。
也并非所有的老茶比新茶好。有的在新茶期喝是最好的，因为这个时候的香气和鲜爽度是最好的，过了再喝就没有当初的味道了。像铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
