老茶却不一定就是好茶
时间:2016-06-25 17:48来源:五正熟茶
作者:南茗佳人浏览:
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茶友们开始喝茶的理由也许各不相同，但毫无疑问，好茶才是大家的追求所在。那么，什么样的普洱茶才是好茶？年份久就可以了吗？ 只有老茶才能算好普洱茶，这种说法太过片面而且绝对，但对于某些刚接触普洱茶的人来说却难以分辨。需要明确的是，好的普洱茶会变成老茶，老
茶友们开始
喝茶的理由也许各不相同，但毫无疑问，
好茶才是大家的追求所在。那么，什么样的
普洱茶才是好茶？年份久就可以了吗？
只有
老茶才能算好
普洱茶，这种说法太过片面而且绝对，但对于某些刚接触
普洱茶的人来说却难以分辨。需要明确的是，好的
普洱茶会变成
老茶，
老茶却不一定就是好茶。
我们都知道，普洱茶的核心价值是
越陈越香，那就意味着，相比新茶（尤其是新的
生茶），老茶的品饮价值更高，由此也更容易造成“老茶才是好茶”的误解。但是，如果新茶都不能算作好茶，那所有由新茶陈化而来的老茶，又是怎么变成好茶的呢？
归根结底，评价一款普洱茶的好坏，还是应该回归到
原料、
工艺、仓储等本质上来，毕竟能否越陈越香，时间起到的是催化作用，而原料、
工艺和仓储才是关键。
原料品质和制茶工艺，决定了普洱新茶品质的高低；后期仓储环境是否良好、保存方式是否得当，决定了优质新茶能否
转化为优质老茶。
如果因为节省成本而选用等级较低的原料，新茶品质就不高，
茶叶内含物质含量也远达不到后期陈化所需，即使年份增加，老茶品质如何就能变得更好？如果因为工艺不成熟，或者为了提升新茶品质，引入普洱茶不该有的
制作工艺，使
内含物质提前释放，新茶时期表现也许令人惊叹，但经过数年陈放却不能越陈越香，还能说这是好的老茶吗？
普洱生茶陈储存化后综合表现更优秀；
熟茶在新茶时期就具有品饮价值，但陈放过后同样能越陈越浓越香。但无论生熟，想要变成好的老茶，前提都是新茶时期就具有较高品质。
老茶只是普洱茶的一种状态，与品质无关。在选购的过程中，茶饼外形、
汤色、香气、滋味口感等，才是
辨别普洱茶好坏的主要标准。
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