当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

茶汤的浓和厚怎么区分?茶汤很浓但不一定厚,举2个例子通俗易懂

时间:2019-01-11 10:22来源:茶澐Teawave 作者:佚名浏览:
茶汤很浓但不一定厚,举2个例子通俗易懂
茶汤的浓和厚是两码事,很多友都会混淆,分不清厚与浓的区别,容易走进一个误区。
 
有的新茶友到茶叶店里试茶,喝第一杯时告诉老板没什么茶味,第二杯时老板就会特意延长坐杯时间,将茶汤冲得稍浓,误导说这次的茶汤很厚。
 
浓,不一定厚,他们相互关联,却又不是一回事。
 
- 茶的浓淡 -
茶品的浓淡是人为的,由冲泡的人控制。
 
举个例子,一杯热的纯净水里放一颗特别大的冰糖,1分钟后冰糖溶解了一点点,这时候热水还没有那么甜,是一杯“淡”的糖水。冰糖继续放在水里,5分钟后全部溶化到了水里,这杯热水就变成了一道“浓”糖水。
 
时间,是决定浓淡的重要因素之一。浓淡强调的是某一种物质的含量,例如糖水里只有糖,没有其他调料,糖多则浓,糖少则淡。
 
茶也是如此。即是茶叶的内含物种类少,只要浸泡时间一久,某一种物质析出量很高,也会导致茶汤很浓。
 
- 茶的厚薄 -
茶品的厚薄是天生的,由茶本身品质决定。
 
再举个例子,一杯热的纯净水里放一小勺白砂糖,很快便会溶化在水中。这时候水里只有糖,物质比较单一,所以它是“单薄”的。若是再加上一点味精、生抽、老抽、盐、胡椒粉,物质变得十分丰富,味道也比较可口,就可以称作“厚”了。
 
内含物的种类是决定厚薄的重要因素。优良的茶树在生长时,叶肉肥厚,叶子内会积累种类繁多的营养和芳香物质。经热水冲泡析出后,多种口感滋味丰富且厚实。
 
- 相互的关联 -
茶汤的浓淡与厚薄并没有直接的关联,茶汤通过延长坐杯时间或是加大茶量就可以变浓,同时也可能因为茶叶品质的原因,内含物的种类较少,口感不够丰富,汤水显薄,所以浓不一定厚。
 
有些茶汤清淡,却有丰富的口腔与鼻腔的绵密与香气的感受,甚至而延伸至喉头。故而显厚重实在,淡淡的茶汤也可以很厚。
 
淡且厚
决定茶汤厚薄的因素主要是氨基酸茶多糖以及果胶物质、矿物质等的种类和含量。“饱满度”高的茶汤,香高悠然、入口醇厚顺滑柔和,回甘持久、耐泡。而茶汤薄的茶,就接近喝开水的感受了,觉得没什么东西停留在口腔之中。
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:氨基酸 茶多糖 内含物 茶树 茶叶 饮茶 冲泡 茶味 回甘 
热点排行
相关文章
茶汤红、绿、油茶色是怎么回事
茶汤红、绿、油茶色是怎么回事
黄茶闷黄工艺增加了茶汤的鲜甜
黄茶闷黄工艺增加了茶汤的鲜甜
喝茶时茶汤浑浊的N种原因
喝茶时茶汤浑浊的N种原因
品鉴大忠山与茶汤谈一场倾城之
品鉴大忠山与茶汤谈一场倾城之
乌龙茶汤色术语
乌龙茶汤色术语
茶汤混浊原因总览
茶汤混浊原因总览
不同注水要素对于茶汤的作用
不同注水要素对于茶汤的作用
茶汤里的滋味
茶汤里的滋味
茶汤可除铁锅霉味
茶汤可除铁锅霉味
茉莉绿茶汤的功效
茉莉绿茶汤的功效
泡出茶汤好味道不外传的秘诀
泡出茶汤好味道不外传的秘诀
黄茶茶汤的描述语
黄茶茶汤的描述语
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号