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他用五十四个春天熬了一碗茶汤

时间:2023-08-18 17:41来源: 茶艺师联盟 作者: 一溥浏览:
他从未间断地做了五十四年的茶,却总说自己不懂茶,还需要向茶多学习。 每年春天,他都会说对茶的实践,一年只有一次机会,现在我的机会不多了,我格外珍惜。 中央电视台曾前后四次邀他拍茶专题片,有一次巨量的拍摄设备和摄制团队都到了杭州,还是被他拒绝。事后他说他
普洱茶
他从未间断地做了五十四年的,却总说自己不懂,还需要向“”多学习。
每年春天,他都会说“对茶的实践,一年只有一次机会,现在我的机会不多了,我格外珍惜。”
中央电视台曾前后四次邀他拍茶专题片,有一次巨量的拍摄设备和摄制团队都到了杭州,还是被他拒绝。事后他说“他们选择春天来,我不想这时候去打扰茶。”
他的徒弟遍天下,做什么茶的都有,有些都是圈内的高手,遇到问题来请教,他都是立马放下自己的事,热心、虚心跟他们探讨,甚至“上门服务”,临了,他还感谢对方,说让他又学到了很多。
他善读《茶经》,有机会就解读给身边的人听;他也善创新,每年都有制茶上的突破,他说“学问是活的,要在动态中求学”。
他有着他自己独特的“生意经”,他说“做生意就是变戏法,看谁变得快”,他说他的原则就是“人无我有、人有我全、人全我精、人精我奇、人奇我转。”
他一辈子只做“民生茶”,他说“只有老百姓喝得起的才是好茶。”
他让北京的老百姓都喝上了龙井茶;他让北京的3000家清茶馆的茶单上出现了“径山香茗”、“安吉白茶”、“九曲红梅”等一系列杭邦茶。
他说“茶叶最好的品质就是‘干净’和‘原味’,一切优秀的制茶工艺都为这两点服务。”
 
他教化徒弟们最多的一句话是“做干净人、做干净茶。”
他对茶叶品质的追求孜孜不倦,为了找到一片干净的红茶茶园,他耗时七年走遍杭州辖区的每一片茶地茶园,摔了无数跤、失败无数次(并非工艺上的失败,而是他苛刻的饮茶安全),2008年,终如愿以偿,他说“再好喝的茶,如果保障不了饮茶安全,我宁愿再一直找下去。”
他说“茶叶是有生命的,要学制茶先得学会与茶交流,我这一辈子都在试着与它相处。”
他可以对干茶作精准的工艺还原从而指导生产;他几次对国内茶产品消费市场的风向预测都准确无误,大家都说他不但是专家还是行家,他却说“我只是个玩家。”
他可以一天不喝茶,但他做不到一天不摸茶。
只要你对茶感兴趣,只要你有足够的时间,他一定能不吃不睡地跟你聊茶。
没人陪他喝茶他拖着孙子喝,问这问那,他孙子写过一篇小学作文叫《爷爷向我借嘴巴》。
他说“世界上最没意思的事就是成功,尤其是在做茶这件事上。”他就是个拒绝了“成功”一辈子的倔老头……
 
他就是杭州古稀茶人“陈和震”
1962年,知青落户余杭径山脚下的平山农场,生产队里开荒植茶及茶园管理
1978年,调入平山精制茶厂,分历初制车间、精制车间、生产技术科。
1981年8月,参加“国家农垦部茶叶加工培训班”,授课老师有张堂恒、丁可珍、辜博厚、汪琢成、胡建成等一代制茶大家。期间拜张堂恒先生(蜚声国际的近代茶叶审评大师、制茶大师)为师,苦学红、绿茶初精制大生产技术,时任浙江农垦平山精制茶厂厂长,日处理鲜叶能力达14万斤,年生产精制茶200万斤。
 
1989年转为浙江名优茶生产加工。
1997年往北京马连道推广杭邦名茶至今,先后成就浙江龙井、径山香茗、天目云雾、安吉白茶等浙系名优绿茶的北方市场,二十年间累计销售逾500吨,被马连道人敬称“龙井老陈”。
2001年自制“古法九曲红梅”并于北京首推,引领国内红茶市场崛起,也使浙派红茶在马连道至今立于不败之地。现年产“九曲红梅”族系列红茶产品30000斤。
(国际茶博览总裁EFFIE在2016美国世界茶业博览会上选中了“古三阳九曲玫瑰红”,她说:“很难做到既有茶香又有花香的玫瑰红茶,显然眼前这款九曲玫瑰红做到了,茶香和花香都在,很自然,非常棒!我很喜欢!'')
陈和震先生首先实践于“有性植株的保护和利用”并断论红茶适制品种为“鸠坑大叶”,其“不落地日光萎凋法”、“古三阳轻发酵梅香红茶工艺”、“带茎活体有氧制作理念”、“玫瑰红茶囤窨”等创新理念矗立高档红茶加工制作之前沿。
他不忘初心,并引领着中国红茶继续前进……
(责任编辑:茶小仙)
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