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普洱茶的叶底应该怎么看?解读普洱茶叶底4大玄机,高手挑好茶的

时间:2019-01-09 09:42来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
解读普洱茶叶底4大玄机,高手挑好茶的秘诀都在这里了!
普洱茶叶底暗藏了很多玄机,从这些信息里,高手们能解读出原料工艺、仓储的好坏。翻叶底不愧为一个简单粗暴挑好茶的方法。
 
叶底,顾名思义,就是一泡茶冲泡结束后,里剩下的茶叶,“叶底”一词是茶叶评鉴的常用术语,平时也被友称为“茶渣”。
 
一般我们翻看叶底,首先要把冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘里,再仔细观察叶底的外形特征,从而判断茶叶的品质好坏。
 
一、察看外形特征
优质普洱茶的叶底,叶肉厚软,叶面颜色呈青墨色,表面油润光滑,反光强,没有色泽黯淡之处。
 
有些茶叶的叶底有焦边黑点,一般是手工炒茶时温度、手法、时间没有控制好造成,有可能出现同一片茶菁“外焦里生”的现象。
 
如果叶底呈现为红梗红叶的现象,说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。
 
二、观看叶面展开度
优质普洱茶的叶底,冲泡后叶面会逐次舒展,直至最后完全舒展开。这样的茶叶,制茶工艺良好,仓储稳定,通常也比较耐泡。
 
如果你看到的叶底蜷成一团,只有小程度的展开,可能是制茶过程中温度过高,叶面绒毛掉落,这样的茶汤入口,甚至会感觉喉头干燥。
 
需要注意的是,一些揉捻较重的普洱茶,完全舒展后仍然会稍有卷曲,这都是正常的。
 
冲泡后叶底很快开展,则大都是粗老的茶菁,条索紧结度不够,一般不耐泡。
 
三、看叶片的整碎度
一般来说,叶片的形状当然是越整齐越好,碎叶较多的只能算是次级品。
 
但茶友们应注意,有些紧压过度的普洱茶,如铁饼类茶品,在撬茶过程中不慎撬得较碎,经过冲泡之后的叶底,也呈现得比较细碎,这并不能视作茶品不好的参考。
 
四、看叶底的弹性
最后,建议您亲自用手指捏一下叶底,如果叶脉、叶片的触感柔软、活性如新、柔韧度较佳,则表示茶菁幼嫩、制造得宜、陈化自然。
 
触感生硬、没有弹性的,则应被视为次级品。
 
(责任编辑:品茗在心)
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