天高云淡、秋风送爽，春温、夏热、秋凉、冬寒，人、动物、植物都会在气候变换中感受到生、长、收、藏的四季变化。茶树因受季节更替的影响，茶树鲜叶本身自带的香气物质在各个季节也就不一样。 俗话说，春水、夏苦、秋香，那么，秋茶为什么香呢？来看看科学的说法： 因为
天高云淡、秋风送爽，“春温、夏热、秋凉、冬寒”，人、动物、植物都会在气候变换中感受到“生、长、收、藏”的四季变化。
茶树因受季节更替的影响，
茶树鲜叶本身自带的香气物质在各个季节也就不一样。
俗话说，“春水、夏苦、秋香”，那么，
秋茶为什么香呢？来看看科学的说法：
因为秋天天气渐凉，
茶树也要开始准备过冬了，出于自身保暖的需要，
茶树用于耐寒的蜡质结构渐渐变多，而恰恰正是这些蜡质结构，与形成
茶的香气有很大关系。
随着秋季日晒、雨量的减少，茶树生长速度放慢，秋茶
茶多酚含量降低，游离
氨基酸和可溶性糖含量达到平衡点时，“秋香”就会有很明显的呈现。
受季节影响，秋茶中含量较高的香气成分大多为醛类和醇类，这是秋茶形成花香的重要物质，对比各个季节的茶，你也能发现秋茶的花香要比其它季节的
茶叶更明显。
有一种情怀，叫秋茶，优雅且不过于张扬的"秋香"正是它的一大特色！眼下，秋茶即将上市，你会不会，恰巧也在这个季节，爱上"秋香"？
(责任编辑：茶小仙)
