都说好茶不易得，确实如此。
其次是选种。同是良种，可能这山适应，那山则不适应。
五是加工。除了天然清香，茶叶的色、香、味、形全在这一环节。
六是储藏。密封、避光、低温是藏茶三要素，缺一即会影响品质。
七是好水。明代茶人张大复早有精辟论述：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”
中国地大物博，名茶众多，可谓天下处处有好茶，但立足于一地，好茶则少而又少，那难得的好茶实在是大自然的恩赐，是茶人勤劳智慧的结晶，理当格外珍惜。
好了，话不多说，上茶。这杯茶，我可以盯一天。
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