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茶人的“五宜”

时间:2015-08-05 17:00来源:未知 作者:玲儿浏览:
我国自古以来无论是饮还是食,都极看重器之美,并早就形成了美器与饮食相匹配的传统。在唐代,陆羽在《茶经》中就设计了24种完整配套的茶具,并强调说:城邑之中,王公之门,廿四器缺,则茶废矣。也就是说在正式的品茗场所,如果24种茶具缺一种,都称不上茶道。选择茶具

普洱茶

   我国自古以来无论是饮还是食,都极看重器之美,并早就形成了美器与饮食相匹配的传统。在唐代,陆羽在《茶经》中就设计了24种完整配套的茶具,并强调说:"城邑之中,王公之门,廿四器缺,则废矣。"也就是说在正式的品茗场所,如果24种茶具缺一种,都称不上茶道。选择茶具茶艺的基本功之一,在选择茶具时应当做到“五宜”:宜茶、宜水、宜人、宜艺、宜境,并发挥自己的创造性,根据美学的法则进行合理搭配。

   宜茶
  首先选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性,使所选茶具能充分舒发茶性,即茶具要为展示茶的内在美服务。例如冲泡乌龙茶,宜用紫砂壶盖碗;冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷;冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯;冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的鸡尾酒杯。

   宜水
   对于一个爱茶之人,享受一泡好茶,必须拥有一款能煮出好水的茶壶。平时大家最多的是使用不锈钢水壶,讲究一点的用砂铫,但这些煮水器具,都不能和老铁壶银壶媲美。老铁壶煮水能提高水的温度,具有软化水质,让水变得甘甜、顺口,口感厚实饱满顺滑,在品饮好茶時,有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶煮茶用。用老铁壶煮水,还可以补充人体每日所需的铁质,预防及降低高血压,对有高血压的人很有帮助。

   宜人
  不同年纪、不同民族、不同地区、不同教养、不同阶层的人有不同的爱好。在不影响展示茶的色、香、味、形的前提下,茶具的选择和搭配要充分考虑到人的因素。例如同样是冲泡乌龙茶,若是广东潮汕人,宜选用"工夫茶四宝"(潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)进行搭配组合;若是台湾的朋友,则可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等进行搭配组合;若是青年情侣,则可选用同心杯进行组合;若是炒股的茶友,则可选一把朱砂壶来泡茶

   宜艺
   不同的茶艺表现形式,对茶具的组合有不同的要求。例如宫廷茶艺要求茶具华贵;文士茶艺要求茶具雅致;民俗茶艺要求茶具朴实;宗教茶艺要求茶具端庄;企业营销型茶艺,则要求所使用的茶具便于最直观地介绍茶叶的商品特性。总之,茶具的组合是为茶艺表演服务的,它必须充分考虑茶艺所要表现的时代背景和思想内容。

   宜境
   选择茶具还应当充分注意泡茶的场所和环境,注意环境的装修格调与基本色调,力求做到茶具美与环境美相互照应、相得益彰。
 

(责任编辑:一凡)
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