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普洱熟茶有火味和水味的原因?
时间:
2022-05-09 17:10
来源:
普洱茶吧
作者:
精灵
浏览:
次
火味是指喝茶的时候口腔喉咙乃至身体感受到的燥味。水味是指在喝普洱茶时茶水分离茶味道中有水的味道。
大家都知道
普洱生茶
制作
相比
普洱熟茶
比较简单,
普洱熟茶
比生产有更多的制作环节,
熟茶
最重要的一步就是“渥堆”。
火味是指
喝茶
的时候口腔喉咙乃至身体感受到的燥味。
水味是指在喝
普洱茶
时
茶
水分离
茶味
道中有水的味道。
普洱
茶熟茶因为在渥堆时要向茶堆不停洒水
发酵
,长则80天,短则30天,
渥堆发酵
完后制作
紧压茶
,还要洒水回软,或者通过蒸汽消毒回软,水与
茶叶
的多次亲密结合,所以普洱熟茶口感产生了水味。
还有就是在储藏时,如果仓储空间湿度较大,长期
存储
后茶叶含水量较大滋味就会变得寡淡,水味增加香气随之减弱。
所以茶友们
藏茶
的时候一定注意
藏茶
的环境。
普洱熟茶在渥堆洒水后除了自然晾干,摊晒。
也有人为的烘烤式干燥,在紧压茶制作成型时机器
烘干
,茶叶就会容易产生火味。
还有就是因为茶叶受潮用人为烘干完成后,茶叶的火味会比较明显,而且不管存放多少年也不会消失,最明显的就是喝着喉咙会非常不舒服。
在
冲泡
普洱熟茶
投茶量
不足的话也会出现水味,新生产的普洱熟茶也会有淡淡的水味和火味,但是会随着存放时间的增加而慢慢消失。
(责任编辑:茶小仙)
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