为什么会选择轻发酵工艺？
原因之一：减少损耗
轻发酵熟茶多以高级别熟茶为主，原料级别高，是因为嫩度高，同时内含物较多，需要转化反应的周期较长，而芽头是最难发熟的，没有梗好发。更重要是在45-60天的发酵中，损耗多在15-20%之间，轻发酵的目的是为了减少损耗，降低成本。
原因之二：增大后期转化空间
原因之三：便于压制
轻发酵熟茶的特点，可以概括为五个字：甜、醇、润、甘、活。
甜，即甜度，是茶汤入口就能感受到的味觉；
醇，即醇厚的茶质；
润，指的是汤感的润滑；
甘，即饮后回甘；
