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茶人话茶事(六)

时间:2017-10-21 16:50来源:老茶鬼 作者: 编辑部浏览:
过去20年,中国茶业的重心在产业链上游,产区政府带领茶企和茶农,大力扩大茶叶种植和茶叶产能。未来,中国茶业的重心将快速转向下游,通过提升茶叶的商品化程度和茶叶营销的品牌化能力,实现茶叶产品的销售和茶叶产能的变现,完成茶产业链的闭环。如果说重心在上游的时候,政府是主角,那么重心向下游转移的时候,品牌茶企业就是主角了。
普洱茶
业重心】
@欧阳道坤:过去20年,中国茶业的重心在产业链上游,产区政府带领茶企和茶农,大力扩大茶叶种植和茶叶产能。未来,中国茶业的重心将快速转向下游,通过提升茶叶的商品化程度和茶叶营销的品牌化能力,实现茶叶产品的销售和茶叶产能的变现,完成茶产业链的闭环。如果说重心在上游的时候,政府是主角,那么重心向下游转移的时候,品牌茶企业就是主角了。
 
【景仰的“大师”】
@福建寻茶找器:你们从我的只言片语间轻易得出本人鄙视大师的结论显然是错的。我所景仰的“大师”,其实是“德艺双馨”的。他们依靠超群的技艺做出好茶先富起来,然后传道授业,慷慨帮助左邻右舍父老乡亲,提高技术做出更多物美价廉的好茶共同致富,而绝非那种私藏秘技不外传、刻意炒作自我、带头哄抬茶价、只顾自己賺钱的“小师”可同日而语矣。
普洱茶味道】
@泓蕴号茶业:品味道,普洱茶有一山一味的说法,不管哪个山头它的味道都包括:甜味、涩味、苦味、无味、酸味、水味等。所有的普洱茶都有苦味和涩味,好的普洱茶都必须具备甜味,而且甜味浓苦涩味淡或没有。无味,只有经过长时间陈化的老普洱茶才有味道,味淡而汤浓稠的普洱老茶也是极品。酸味和水味,如果在购买普洱茶时能喝出茶汤中带有酸味、水味的茶就不要买了。酸味,是制作不良的普洱茶或储存不当的普洱茶都有可能会产生酸味,水味,是普洱茶在鲜叶走水喝摊晾过程中处理不当所产生的,所以这类普洱茶没有存放的价值,只会越存越难喝。
 
夏茶
@吴裕泰:西双版纳的夏天受印度洋季风影响,进入持续性周期性的雨季,茶树生长快,茶叶质量也远远不如春茶。普洱茶的夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长,对夹叶多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。由于雨季的影响导致茶叶鲜爽度和口感的协调度较低,所以夏天采摘的茶叶更多的是经过发酵(渥堆)制成熟普成为口粮茶
 
工艺价值很重要】
@The随风飘荡:工艺价值很重要,普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上,拼配是需要技术,而且技术壁垒还挺高。其次,熟茶的渥堆对技术的要求也很高,这就是为什么一些大品牌的熟茶在行业中地位很高,因为人家工艺技术高,别人模仿不来。
【普洱茶中的读帖与描帖】
@馨蓝茶者-豆儿:前些日子,和一个学过书法的朋友喝茶聊天。还记得她说厉害的写书法的人,读帖就能写出来,而正常学书法的人都要照着字体描。最近对这番话感触很深,就像泡茶,就算你按着师傅的秒数,投茶量,一分都不差,但就是泡不出他的味道。其实我觉得这还是心在不在那儿,做事也一样,手上按部就班的做着,但心不在,所以就缺了那么点味道了。
 
(责任编辑:润生)
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