当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

茶以草木之身撩动着你的心弦

时间:2023-11-25 09:19来源: 茶贵人 作者: 茶贵人浏览:
一片茶叶,无花之艳,无酒之烈,凭什么得到那么多人的欢喜和眷恋? 01 茶名美,雅如诗 茶的名字,或是品种、产地一目了然;或是把形状特征描绘得生动形象;或是蕴含了动人的传说。念一声茶名,倒像是读了一句诗。 比如碧螺春就藏着一个哀伤的故事。传说在很早以前,有一
普洱茶
一片茶叶,无花之艳,无酒之烈,凭什么得到那么多人的欢喜和眷恋?
01
名美,雅如诗
茶的名字,或是品种、产地一目了然;或是把形状特征描绘得生动形象;或是蕴含了动人的传说。念一声茶名,倒像是读了一句诗。
比如碧螺春就藏着一个哀伤的故事。传说在很早以前,有一位勤劳善良的碧螺姑娘,她的元气凝聚在茶叶上,救活了濒死的恋人,自己却香消玉殒。
姑娘死后被埋在洞庭山上,从此山上的茶树越长越旺,品质格外优良。为了纪念碧螺姑娘,乡亲们便把这种名贵的茶叶,取名为“碧螺春”。
赏析茶名之美,实际上是赏析中国传统文化之美。从中不仅可以感受到茶文化,还可以看出茶人的艺术底蕴。
 
02
茶形美,浩如海
绿茶一般是由细嫩的芽茶精制而成,外形清丽。细分下来,光扁平直的、细紧圆直的、紧结如螺的、弯秀似眉的、芽壮成朵的、单芽扁平的、圆如珍珠的、片状略卷的、细紧弯曲的、以及卷曲成环的,姿容各异,秀丽雅致。
乌龙茶就比较“粗枝大叶”了,因为原料一般要用到长出驻芽后的一芽二、三开片。但在茶人眼中,乌龙茶也有乌龙茶之美。例如安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹蜻蜓头”、“美如观音重如铁”之说;武夷岩茶则有“绿叶红镶边”的美称。
对于茶叶的外形美,审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。文士茶人们更是妙笔生花,宋代苏轼把龙凤团茶比作“天上小团月”;清代乾隆把芽茶形容为“润心莲”,并说“眼想青芽鼻想香”,足见其丰富想象力。
 
03
茶色美,灿如霞
茶叶的色泽给人一种质量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤汤色三个方面,在茶艺中主要是鉴赏的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。在茶叶评审中常用的术语有“清澈”,表示汤色鲜明而有活力;“鲜明”,表示汤色明亮略有光泽;“明亮”,表示茶汤清净透明;“乳凝”,表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象;“浑浊”,表示茶汤中有大量悬浮物,透明度差,是劣质茶的表现。
对于具体色泽按审评专业术语有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、红艳、红亮、红明、浅红、深红、棕红、暗红、黑褐、棕褐、红褐、姜黄等。
 
04
茶香美,幽如兰
茶的香气,有的甜润馥郁,有的清幽淡雅,有的高爽持久,有的鲜灵沁心。古代文人偏爱用兰花之香来比喻茶香:李德裕描写茶香为:“松花飘鼎泛,兰气入瓯轻”;王禹珃称茶香曰:“香袭芝兰关窍气”;范仲淹称赞茶香曰:“斗茶香兮薄兰芷”。
茶香特别的一点是会随着温度的变化而变化。茶叶中上百种芳香物质,脾气不同,性质各异,有的在高温下才挥发,有的在较低的温度即可挥发。
所以闻茶香一是闻干茶的香气,二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香,三是要闻茶香的持久性,这样才能全面地感受到茶香之美。
 
05
茶味美,怡如玉
茶有百味,其中主要有“苦、涩、甘、鲜、活”。苦指茶汤入口,舌根感到类似奎宁的一种不适味道;涩指茶汤入口不适的麻舌之感;甘指茶汤入口回味甜美;鲜指茶汤的滋味清爽宜人;活指品茶时人感到舒适、美妙、有活力的心理感受。
品鉴茶的天然之味主要靠舌头,因为味蕾在舌头的各部位分布不均,一般来说,舌尖对咸味敏感,舌面对甜味敏感,舌侧对酸涩敏感,舌根对苦味敏感。所以品茗时应小口细品,让茶汤在口腔内缓缓流动,使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触,以便精细而准确地判断茶味。
茶如人生,亦有百味。苏轼拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在其中,他借皇帝之口说:“叶嘉真清白之士也,其气飘然若浮云。”“吾始见嘉,未甚好焉,久味之,殊令人爱。”
茶之美,清而不妖,素而不淡。以草木之身,撩动着人们的心弦。它的名,它的形,它的色,它的味,它的香,如随时激荡起的涟漪,荡漾在人们的内心中。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:武夷岩茶 碧螺春 茶文化 普洱茶 乌龙茶 铁观音 普洱 茶树 
热点排行
相关文章
普洱茶名山之“小班章”那卡茶
普洱茶名山之“小班章”那卡茶
云南滇红茶冲泡方法
云南滇红茶冲泡方法
冲泡普洱茶试试这些方法吧
冲泡普洱茶试试这些方法吧
冲泡普洱熟茶最少需要哪几种茶
冲泡普洱熟茶最少需要哪几种茶
普洱茶春夏秋茶的品质比较
普洱茶春夏秋茶的品质比较
茶友为什么喜欢古树普洱茶主要
茶友为什么喜欢古树普洱茶主要
普洱生茶和滇红茶有什么区别
普洱生茶和滇红茶有什么区别
普洱茶紧压茶与散茶哪个更利于
普洱茶紧压茶与散茶哪个更利于
普洱茶为何比其他茶叶耐泡
普洱茶为何比其他茶叶耐泡
您所认为的好茶是这样的吗
您所认为的好茶是这样的吗
如何辨识春茶、夏茶和秋茶
如何辨识春茶、夏茶和秋茶
梅雨季节一杯牛奶红茶暖胃驱寒
梅雨季节一杯牛奶红茶暖胃驱寒
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号