当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > PUER10000问 >

古树茶为什么比台地茶好喝呢?

时间:2015-11-17 16:47来源:未知 作者:玲儿浏览:
很多茶友都评价古树茶好喝,可是为什么呢?从外部环境方面来看,古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园;气候也是不同种类的小气候;生态环境更不用说了,林茶草共存、昆虫菌种相依,构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。 基本上古茶树深根于沃土,吸纳天地精华,得健康生态链之庇护,无论是茶香、茶韵还是茶气,品饮价值都高出
普洱茶
 
   很多友都评价古树茶好喝,可是为什么呢?从外部环境方面来看,古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园;气候也是不同种类的小气候;生态环境更不用说了,林茶草共存、昆虫菌种相依,构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
 
   基本上古茶树深根于沃土,吸纳天地精华,得健康生态链之庇护,无论是茶香、茶韵还是茶气,品饮价值都高出一筹,形成了各自独特的口感和体感特征。
 
   科学告诉我们,茶汤的滋味主要受多酚类物质影响。多酚类物质主要包括:儿茶素、黄酮类、花青素等。儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性,黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿(是绿茶汤色的主导者)。花青素主要表现为苦味,双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感。
 
   在古树茶与台地茶的比较中,古树茶的多酚类物质总体比台地茶的含量大,细分主要体现在儿茶素、双糖、单糖占优。而台地茶在多糖、黄酮类、花青素上占优。茶叶子中单糖所占比例为5%~6%,而多糖是0.08%~0.3%,所以台地茶虽然多糖较古树茶占优,却不能表现出汤厚、味浓。且台地茶在黄酮类、花青素等物质上占优,而糖类占劣,所以汤感苦涩重、收敛性强。
 
   古树茶的根系比较发达,多生长在云雾缭绕、日照时间相对短高山环境,吸收微量元素多。人体与茶叶的微量元素必须是从外部吸收的,而古树茶微量元素含量明显高出台地茶,因此喝古树茶时会觉得特别好喝。
 
(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:多酚类 古树茶 收敛性 台地茶 普洱茶 儿茶素 普洱 茶树 
热点排行
相关文章
普洱茶古树茶纯料的8种形式
普洱茶古树茶纯料的8种形式
真正的古树茶5个关键指标
真正的古树茶5个关键指标
邦东茶区古树茶的滋味品鉴
邦东茶区古树茶的滋味品鉴
小户赛古树茶特点
小户赛古树茶特点
“古树茶”和普通的“台地茶”
“古树茶”和普通的“台地茶”
不同树龄的古树茶,口感介绍
不同树龄的古树茶,口感介绍
古树茶为什么比台地茶好呢?
古树茶为什么比台地茶好呢?
野生茶与古树茶之辨别
野生茶与古树茶之辨别
野生古树茶的分类介绍
野生古树茶的分类介绍
古树茶好在哪?
古树茶好在哪?
你不得不知道的古树茶的5个指
你不得不知道的古树茶的5个指
怎样辨别古树茶
怎样辨别古树茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号