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茶人心中的头号疑问:什么是古树茶

时间:2023-08-19 10:10来源:茶泡泡 作者:茶泡泡浏览:
不认识普洱茶前,听得最多的是生和熟;认识普洱茶后,古树,台地,大树,山头时刻萦绕在喝茶时的每分每刻。那么,究竟什么是古树普洱茶,它又好在哪里? 01 什么是古树茶? 古树茶其实不是一个特别严谨的概念,至少目前不是。顾名思义,就是用古茶树上采下的鲜叶制作的
普洱茶
不认识普洱茶前,听得最多的是生和熟;认识普洱茶后,古树,台地,大树,山头……时刻萦绕在喝茶时的每分每刻。那么,究竟什么是古树普洱茶,它又好在哪里?
01
什么是古树茶
古树其实不是一个特别严谨的概念,至少目前不是。顾名思义,就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树就称得上是古树呢?
目前从自然科学上的研究并没有什么定论,而且茶树树龄测定又是一个难题,所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。
但是所幸我们从人文科学的角度上找到了“古树茶”一个可以被解释的可能。云南自清末到解放,长期处在一个不稳定的状态,而种植茶树这种周期非常长的经济行为是不应该在这种时期进行的。所以这中间至少空出了50年的断档,那么在断档期之前种植的茶树,可以被称为“古茶树”,于是“古树茶”之说成为合理。
 
02
古树茶好在哪儿?
一般认为,古树茶品质优于新植茶园茶品质,当然,这其实仅仅代表当下的一种判断。好不好?其实是一个主观的问题。如果换到上世纪三四十年代,能够换外汇的红茶就代表着最高品质,那时候好不好,最大的因素是外观
从客观上来说,古树,是茶树这个植株成熟之后生长的叶片,相比于尚未成熟的小树,其内含物质会有一些不同。
另外,古茶园不是矮化密植作业,所以能够保证有更好的生物多样性,不会受到病虫害太多的制约,因此不需要农药保护,在农残问题上就安全很多。
在滋味上,往往古树茶会显得相对醇和,这是其植株较大,碳代谢旺盛的结果。这些都符合当下审美。
 
03
老班章为什么这么贵?
首先,物以稀为贵。
其次,独特的口感、个性鲜明的滋味,这就像歌手选秀,唱得好只是基础,要胜出更需要的是特色。
其三,商家和部分收藏客的追捧炒作。
其四,勐海茶厂作为普洱茶行业的龙头在2000年-2006年间生产了很多批以老班章为主料的“白菜”系列产品,存放到现在受到资深茶人的认可和业界的广泛好评。它率先完成了一个老班章的体系,使得老班章有迹可循、有法可依。
 
04
在哪里可以买到古树茶?
有的人,网购照样淘好茶;有的人,上山一样买假货。
关键是,您有没有鉴别古树茶的能力。
喝茶嘛,不要执迷于标签,适口为佳。
 
(责任编辑:茶小仙)
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