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普洱熟茶的由来?普洱熟茶是什么时候出现的?

时间:2018-07-08 13:58来源:苏州老杨说茶 作者:苏州老杨说茶浏览:
据目前已知的资料显示:二十世纪七十年代以前,云南并不生产通过人工渥堆发酵的普洱茶。从1973年争得自主出口权以后,云南茶叶公司开始按照香港人的要求,派勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂的技术人员组成七人小组奔赴广州茶厂学习做泼水发酵茶。
据目前已知的资料显示:二十世纪七十年代以前,云南并不生产通过人工渥堆发酵普洱茶
从1973年争得自主出口权以后,云南茶叶公司开始按照香港人的要求,派勐海茶厂昆明茶厂下关茶厂的技术人员组成七人小组奔赴广州茶厂学习做泼水发酵茶
 
以此同时,昆明老茶师陈佩仁以“自己四十年代就对此茶有过了解并进行过生产试验”为由,主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下,批准了这一请求。于是,陈佩仁用渥堆方法率先生产出1吨多的普洱茶并成功出口。原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生认为,该批普洱茶是云南渥堆发酵普洱茶(即陈化工艺)的首批产品。
 
不久,赴广州茶厂的学习小组返昆。公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组,由昆明茶厂按该厂工艺试产。起初,技术攻关组按照广州茶厂“温水发酵”的工艺进行渥堆但不成功,后来在一次一次的研讨论证后,运用“冷水渥堆”并获得了成功,当年就实现港销普洱茶10.2吨。由此,适宜昆明气候特点的“人工渥堆发酵”工艺定型,昆明茶厂也多次派人到云南其他茶厂作经验交流,推广这一技术。
 
勐海茶厂的邹炳良,是用渥堆方法生产普洱茶最早的探索者,实践者和研究者之一。1973年邹炳良作为勐海茶厂的技术骨干,是“渥堆方法制造普洱茶”工艺技术的探索者,研究者和实验者,他根据所掌握的理论知识并亲手研制开发的实践经验,与昆明茶厂原厂长吴启英共同撰写了各地不同气候,不同季节的温湿度条件下制造普洱茶的工艺----“速成后发酵法”和“普洱茶生产操作规程”。
 
1975年,勐普洱茶熟茶加工工艺基本成型。勐海茶城的七子熟饼(7572、7452)开始批量出口。1975年,下关创制出用渥堆熟茶制作的出口沱茶--7663,由于1976年以后大量出口法国,也被坊间称之为销法沱。1976年昆明茶厂开发出新产品7581茶砖,从此这几种产品成了云南出口的传统产品。
(责任编辑:茶小仙)
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