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普洱茶能不能煮着喝?煮的普洱茶有没有营养?

时间:2018-02-02 10:17来源: 茶资讯 作者:佚名浏览:
无论喝什么茶,都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶。现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品,但普洱茶的泡法不同,茶汤的色、香、味也会不同,那普洱茶能不能煮着喝呢?无论喝什么茶,都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶。
普洱茶
无论喝什么,都要注意茶叶冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶
现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品,但普洱茶的泡法不同,茶汤的色、香、味也会不同,那普洱茶能不能煮着喝呢?无论喝什么茶,都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。“因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。
其实一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。 普洱茶可以冲泡很多道,一般能够泡到10~15道,好的普洱茶则可以泡到20道以上。
 
然而,第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中,难免会受到外在污染,因此,在泡第一道茶的时候,只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟,将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可,不应将茶叶中的味道浸泡出来。
普洱茶滋味较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。
只有多年存放的优质茶叶煮茶才有滋味和营养价值。正确辨别茶叶好坏,是个基本技能,也为判断你的茶叶是否能煮的知识点。
很多茶在没有泡开时,卷缩在了一起,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类。
 
辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏。分辨的总体原则是:
手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开的表示叶质老。
叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。
叶子边缘锯齿平和的为嫩;叶边缘锯齿状明显的为老。
叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,多为台地茶原料;又硬又薄的最差。
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
普洱茶
叶底色泽分辨的总体原则是:
颜色要正常。所谓的正常,就是具备茶类应有的颜色要求。新生茶基本表现为黄绿;老生茶基本表现为褐黄。
色泽一定要亮。亮,并不是说叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。
除了以上两点之外,还要注意叶底的舒展程度。工艺过关的茶,在经过开水高温冲泡之后,叶片会自然舒展开来,恢复到原有的形状。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。
 
此外,正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶,形状呈饼状、砖形或碗状,饮用前,最好将其拆散、掰开,根据气候条件决定是密封存放还是通风存放,但是无论哪种存放方式都需要定期翻动,让茶透气、回性醒茶,半个月左右,新的空气进入发酵后,普洱茶的原味将会慢慢呈现出来,此时再冲泡,味道会更佳。
相信大家有所了解了。普洱茶用来煮时会浓度过高,对胃不好;但只要控制好煮茶时间与量,相信还是可以煮的。大家只要根据自身喜好来选择茶的冲泡方法就可以了,同时每天喝茶要适度、适量等。
(责任编辑:茶小仙)
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