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什么是普洱茶仓味——有仓味怎么处理

时间:2018-02-02 10:46来源:未名古茶 作者:未名古茶浏览:
普洱茶仓味更多时候是因为茶叶在后期陈化中由于保存不当或刻意为之而形成的特征。普洱茶仓味的气息较为低沉、不够清爽,有的甚至带有轻微的臭味。这种特征主要源自茶叶在仓储的过程中,在较长时间内的高温高湿状态下所发生的质变。
普洱茶
小编,什么是仓味相信很多人一直现在还分不清,小编这次就给大家解析什么是仓味,有仓味这么办呢!
1、仓味特征:
普洱茶仓味更多时候是因为茶叶在后期陈化中由于保存不当或刻意为之而形成的特征。
普洱仓味的气息较为低沉、不够清爽,有的甚至带有轻微的臭味。这种特征主要源自叶在仓储的过程中,在较长时间内的高温高湿状态下所发生的质变。
 
2、堆味和仓味有什么区别呢?
一般来说,堆味在新茶阶段尤为明显,属于茶叶自带的类似焦感、燥感和泥腥味的气息。这种气息会随着时间的增加而不断减弱,乃至消散。
由于仓储不当造成的仓味则因为气息不够自然,带有类似闷味、腐味的状态,容易让品茶者感觉不能接受的味道。
 
3、为什么有仓味:
普洱茶的仓味是一种很难表述清楚的气味,闻起来比较像老房子很久没人住,或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种味道。这样的气味在潮湿地区是比较普遍的,所以其实上有很多人可以接受它。
 
4、产生的原因:
茶叶具有吸附力极强的特点,因此非常容易受到空气中的水分和异杂气息的影响,时间久了就会吸收周围环境的味道,比如用纸皮箱储存的茶就会带点纸皮味,木板柜储存的茶就会带点木板味,泥土房储存的茶就会带点泥土味等等。
而仓味的产生是由于在贮存茶的过程中,茶饼吸附仓内的湿气受潮或是本身没有受潮,但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。
 
5、仓味的解决办法:
首先,把茶叶外包装打开,处于半打开状态,换言之,就是让茶敞着,跟空气氧化一段时间,但不要完全打开,露在外面。
 
6、为什么需要半打开状态
1.与空气接触的面积很大,氧化的很快,加速氧化是不利于茶正常转化的,会对茶的口感造成异于平常的变化;
2.空气中会有不干净的灰尘和细菌,会对茶造成污染,除非你能保证你所放茶的地方确实很干净,不然不要完全打开
3.还是污染问题,不过不是空气,而是光污染,对于一饼长时间放置在光源较强的地方是对茶非常不利的。因此,让茶半打开状态放置半个月左右后,然后又包装好,继续放置一段时间。
 
还有放的地方不要太潮湿,离地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通风,最好空气能流动。
放的地方太潮湿不仅不利于减轻仓味,退去仓味,相反会起到反作用。
因为太湿,空气中的水分就重,对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的,水分多了之后会不断聚集在茶饼内,当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。
小编:还要不定期检查放置的茶叶,并对茶叶适当的翻动一下,也要记录退仓味时间,待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候,就可以从新装箱存放起来就可以了。
 
(责任编辑:茶小仙)
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