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看纯料和拼配

时间:2019-02-17 15:04来源:网络 作者:玲儿浏览:
我看纯料和拼配 如同过去探讨的一个话题什么是普洱茶?一样,纯料和拼配也是业内普洱研究者经常提及并极力想表述清楚,又总难以完全说得清的一个话题。基本而言,大家都知道纯料和拼配的大概状况,却总难用精确的语言概括归纳之,好比什么是好人坏人这样一个命题,你如何

   我看纯料和拼配
 
   如同过去探讨的一个话题“什么是普洱茶?”一样,“纯料和拼配”也是业内普洱研究者经常提及并极力想表述清楚,又总难以完全说得清的一个话题。基本而言,大家都知道纯料和拼配的大概状况,却总难用精确的语言概括归纳之,好比“什么是好人坏人”这样一个命题,你如何交代得清楚呢?
 
   要说清楚纯料和拼配两者之间的关系,我想重点是要弄清楚何为纯料?搞清楚何为纯料,那么纯料以外的普洱茶就是拼配的。基本上所有定义下的纯料,都必须有一个明确的概括指示,在这个概括内的都是纯料,只是这类概括的前提都是按各自意愿,或由生产者或由市场方根据自己想法定义的。
 
   通常这类概述里头涉及的要素有如下几个:1、区域,区域又可再划分为大产区、山头、寨子、茶地;2、季节,季节包括茶叶发芽的春季秋季和雨季,其中春季还可再划分为明前茶和春茶。3、茶树状况,比如台地茶,小树茶,古树茶和高杆茶,所谓的高杆茶是易武地区少数民族茶农们对树龄很老且没有怎么修枝的古树茶的一个称谓,为何要单独在古树茶中分出这一类出来呢?因为当下市场上比较热衷的极致纯料茶:单株茶,潜意识下都是由这类高杆茶树的原料制作的。
 
   有了区域、季节、茶树状况,大家就可以根据这三类因素自由组合,确定自己定义内的纯料茶。举个例来说,比如“纯料易武古树春茶”,那么这类纯料茶涵盖的范围就是易武茶区下的七村八寨内的古树春茶为原料制作的普洱茶,若概念内少个“春茶”字样的话,那么全季节的古树料都可以算做纯料,否则掺杂了雨水茶和秋茶就不是这个概念下的纯料了。
 
   ……
 
   从某种意义上而言,纯料茶为了保持定义下的口腔的精彩,不求产量只求质量,而拼配茶则是通过不同原料的拼配使得原本较为普通的原料在口感上得以提升同时能保持较大的产量。纯料茶的口感能突出地域特征,而拼配茶的口感能体现配方的特色。
 

(责任编辑:润生)
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