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纯料普洱茶只是个套路?

时间:2019-06-10 12:14来源:老茶资讯 作者:佚名浏览:
纯料普洱茶只是个套路?
如今对普洱茶的了解,有些人仍固执地认为拼配是品质不好的
 
其实拼配茶这个问题,在普洱茶界是很常见的事情。
 
随着普洱茶的发展,拼配技术显得越来越重要,普洱茶日益受到人们的关注,认为拼配茶是品质不好的茶,这种对茶叶欠缺了解的想法不应再存在了。
 
纯料一般是指一片茶园、一个山头、一个村寨的茶,但严格意义上来说,普洱茶并没有纯料的说法,在同一棵茶树、同一片茶园里的茶也存在东西南北的差异。
 
因此,纯料只是一个相对的概念,哪怕一个寨子里的原料,其实已经存在一定的“拼配”了,只能说是用了比较相似的原料实现的拼配。
 
为什么会出现拼配茶呢?
 
因为不拼的茶品可能会出现“两极”的口感,一部分极好,另一部分则极差。
 
而拼配的话,可以让茶互相取长补短,相互融合,以达到一个各方面都比较不错、相对协调的口感。
 
举个例子,上学时有些同学会“偏科”,数学、物理等成绩极好,但英语及格都难,综合成绩反而不佳;而有些同学,没有突出的科目,但每科都很平均,但综合成绩却显得不错。
 
偏科的同学往往容易被少部分老师记住,数学成绩好,数学老师自然会喜欢他的,但是班主任、学校领导未必喜这样,因为他们更加看重总体成绩,而“纯料茶”也是一样的道理,吸引的往往只是小群体,拼配茶才是大众之选。
 
因此,纯料只是一个相对概念,拼配才是大众生活所需。
 
拼配其实是一项比较难的技术。
 
虽然拼配茶在普洱茶界是很常见的事情,但实际上,真正好的拼配茶却是很难的。
 
常见的拼配形式有以下6种:
 
1、不同等级的拼配;
 
2、不同茶区、山头、村寨的拼配;
 
3、不同季节茶的拼配,通常是春茶+秋茶的拼配;
 
4、不同仓龄之间的拼配,比如新茶+3年陈料这种;
 
5、不同树龄的拼配,古树、老树、小树、台地之间相互拼配;
 
6、如果是熟茶的话,还存在发酵程度不同的拼配,轻发酵适度发酵重发酵间的拼配;
 
拼配茶分为基准茶、调剂茶、拼带茶三种,要让这三者相互融合达到最好的拼配效果需要拼配师傅掌握以下两点。
 
1、各种茶的优点、缺点
 
为了让茶叶后期转化的最佳效果,色、香、味、韵面面兼具,那就需要对原料有很深的了解,甚至极其细微的特点都要了解,这就意味着,一个真正好的拼配师傅,是需要对各个茶区、山头、村寨不同季节、年份等等相关情况都知晓的。
 
2、处理好三者之间的关系
 
了解各种茶的优点、缺点后,拼配师傅就需要在此基础上确定出基准茶、调剂茶、拼带茶,然后还需要确定三者之间的比例,比例不同,想必最终品质效果也是不同的。
 
尽管才2点,但是在实际操作过程中却是很复杂的,需要不断尝试、对比才能最终确定其“拼配配方”。
 
因此,拼配当中会出现很多组合,这也造就了各家品牌技术、口感不相同的主要因素。
 
普洱茶发展到今天,各个产区、山头普洱茶的特点是相对透明的,那么各家品牌如何才能在这个行业站稳脚跟?
 
说白了最终还得靠技术,而其中最重要的技术就是拼配技术。
 
未来的拼配技术或许会对科技提出更高的要求,对于任何一个品牌来说,拼配技术其实都是在不断更新和进步的,市场上那么多普洱茶产品,其中包含了无数的拼配配方,其中任何一个小小因素的变动都会引起普洱茶后期的不同。
 
但是就整个普洱茶行业来说,也许仅仅把普洱茶拼配停留在不同原料的不同组合之间是远远不够的,拼配极有可能会随着科技的不断提高而发生更大的变化。
 
其实,普洱茶发展至今,我们的重点应该是:哪款茶的拼配技术较好、比较适合我们的口感以及利于产品本身品质的提升。
 
普洱茶有个适口为珍的说法,如果你接受了,那么也会接受拼配茶,因为拼配茶才是真正解决普洱茶口感问题的关键和主要途径。
(责任编辑:品茗在心)
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