当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶民俗 >

关于喝茶,南北方的差异在哪呢?

时间:2019-09-02 09:38来源:中国茶源地理 作者:佚名浏览:
关于喝茶,南北方的差异在哪呢?
据说北方人第一次见到南方人喝茶,就像男人见了女人满桌的化妆品。
 
那么关于喝,南北方的差异在哪呢?
 
盖碗VS精细茶具
北方人豪迈粗犷,大多不太注重形式,周作人曾在《喝茶》中写道:“中国人上茶馆去,左一碗右一碗的喝了半天,好像是刚从沙漠里回来的样子。”
 
即使到了现在,一般人家里也是直接一个大茶壶,从茶叶罐里抓两大把茶叶,浇上开水,泡一泡,倒进一个大碗里喝个痛快。这样泡出的茶口味浓郁苦涩,喝一杯解渴又提神醒脑,实在很符合北方人风风火火、雷厉风行的性格。
 
而南方人饮茶非常细腻,注重茶道,从泡茶用水、茶具选择、用茶冲泡到斟饮的每个程序都十分讲究。
 
不同的茶有不同的茶具讲究,黑茶普洱茶乌龙茶等选用保温性好的紫砂壶绿茶用玻璃器具,红茶用盖碗等;工夫茶还有专门的茶具组,闻香有专门的闻香杯,品饮要用品茗杯慢慢啜饮。
 
喝茶vs品茗
北方人对茶的口感上不是很讲究,喝茶也比较粗犷,多是大碗喝茶,喝得很快,茶在他们的眼中,更多的是为了解渴或把它当作一个和朋友交流的平台。
 
与北方不同,南方人饮茶更注重“品”,从茶具到泡茶手法再到品茶步骤,样样有规矩,步步有讲究。烧水、清洗茶具、温杯、看干茶、品香味、泡茶,然后每一泡再分别倒入几个比酒盅还小的品茗杯中,供客人品尝。从第一泡到第十几泡,时间、水温都要把握的恰到好处,而且泡泡都能说出些不同。
 
小小一袋茶,这样鼓弄一番后竟是能喝上一下午,谈好了生意,联络了感情,还净化了心灵,茶喝完了,交情也深了!
 
《红楼梦》的妙玉有一番关于喝茶的精妙言论,很能代表南方人对喝茶的态度:“一杯为品,二杯便是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了。”
 
什么都喝vs黑茶、花茶
南方对茶类的普及更广,六大茶类、再加工茶类、甚至是花草茶,每个品类喝的人群基数都不小。
 
北方人则比较喜欢香甜的茶,如绿茶、花茶、铁观音等,而西北则喝黑茶多一些。
 
此外,北方人也喜爱调饮,往茶中加入牛奶、糖或是盐等配料,喝起来别有一番滋味。苏澈在《和子瞻煎茶》中还嘲笑北方人饮茶放种种调料,可见南北方饮茶口味的差异。
 
投资藏茶vs品饮消耗
南方品饮消耗大,藏茶也多,且规模大、存量大,投资收藏多;北方大多以品饮消耗为主,少数富裕阶层藏茶。
 
然而,品茶也好,喝茶也罢,疏星明月下,书窗落花前,有这么一杯茶,总是给人以慰藉的!
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:六大茶类 茶的口感 花草茶 紫砂壶 品茗杯 普洱茶 大茶类 
热点排行
相关文章
喝茶大国的排序
喝茶大国的排序
养壶如养性 喝茶品茶香
养壶如养性 喝茶品茶香
新时代土豪如何喝茶
新时代土豪如何喝茶
喝茶何必刻意
喝茶何必刻意
泡茶喝茶净化心灵的杂质
泡茶喝茶净化心灵的杂质
当才华撑不起野心的时候 唯有
当才华撑不起野心的时候 唯有
一日不喝茶竟不知所措
一日不喝茶竟不知所措
喝茶胃痛因为你没有这样喝
喝茶胃痛因为你没有这样喝
一个人的喝茶境界
一个人的喝茶境界
只有1%的喝茶时间凭啥不能独享
只有1%的喝茶时间凭啥不能独享
爱喝茶犯下的六宗“罪”
爱喝茶犯下的六宗“罪”
处暑喝茶养生保健有讲究
处暑喝茶养生保健有讲究
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号