茶叶米粉你吃过吗
时间:2016-07-27 15:23来源:互联网
作者:茶小仙浏览:
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近年来，茶叶深加工潮在安溪风起云涌，日前，睿智的茶乡百姓更是将一叶四金四银中的一叶铁观音与银牌产品湖头米粉有机结合，在全国首创茶叶米粉，5月底面世后，市场反响热烈。 茶叶米粉究竟是怎样制作出来的？名茶小镇负责人高兴地介绍，茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料，采摘铁观音鲜叶后，经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散
近年来，
茶叶深加工潮在安溪风起云涌，日前，睿智的
茶乡百姓更是将“一叶四金四银”中的“一叶”
铁观音与“银牌”产品湖头米粉有机结合，在全国首创“茶叶米粉”，5月底面世后，市场反响热烈。
茶叶米粉究竟是怎样
制作出来的？名茶小镇负责人高兴地介绍，茶叶米粉选用铁观音和米粉为原材料，
采摘铁观音鲜叶后，经过
晒青、晾青、摇青、
杀青、揉捻、打散等步骤后，进行烤焙去除水分后制成
毛茶，而后采用科技提取粉末；此后，将铁观音粉末按照一定的比例
拼配到米浆中；最后再按照米粉的制作工序制作即可。
较之晶润通透的寻常米粉，茶叶米粉在色泽上略显黄色，黄中透绿，犹如茶之
汤色；取上一片茶叶米粉，闻之，淡
淡茶香中透着米粉香，米粉味
中茶味十足。
“我们常说‘
吃茶’，这就是名副其实的‘
吃茶’啦！”这也是“茶叶米粉”创意的由来。创意人张木林介绍，茶局限于饮用的固有理念已被打破，当下，从喝到吃到用及至玩，360°茶生活已开启。当
安溪铁观音遇上土特产，将催生什么反应？一番思考后，张木林决定在铁观音和米粉上做文章。
茶界人士也纷纷看好“茶叶米粉”这一小清新。资深茶界人士蔡建明就是其中之一，他认为，
铁观音茶叶中富含茶
多酚类、植物碱、蛋白质、
氨基酸等多种有机化学成分，“
铁观音茶叶就是一个丰富的宝藏！只要在选材上严格把关，茶叶米粉不失为拓宽
茶产业链的又一积极尝试。”
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