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菜味里的一抹茶香

时间:2019-08-02 11:51来源:网络 作者:佚名浏览:
茶叶不仅具有泡制饮用的功能,也具有入膳食的功效。一般的菜品,经过茶叶的调配,肉菜不肥,蔬菜不干。有了茶香入盘的菜品,必属佳品。 茶叶不仅具有泡制饮用的功能,也具有入膳食的功效。一般的菜品,经过茶叶的调配,肉菜不肥,蔬菜不干。有了茶香入盘的菜品,必属佳

茶叶不仅具有泡制饮用的功能,也具有入膳食的功效。一般的菜品,经过茶叶的调配,肉菜不肥,蔬菜不干。有了茶香入盘的菜品,必属佳品。
 
叶不仅具有泡制饮用的功能,也具有入膳食的功效。一般的菜品,经过叶的调配,肉菜不肥,蔬菜不干。有了香入盘的菜品,必属佳品。
 
1.龙井炒虾仁
先将新鲜的河虾剥皮,放盐和生粉搓擦,再沸水。上等的龙井茶要先泡好,然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒,加少许盐,即可出锅。 口味鲜美,吃起来虾里透着茶的清香,就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
 
 2.樟茶鸭
要准备好肥母鸭1只,花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒和胡椒粉适量。先将肥母鸭处理干净后,用调味料腌渍8小时,放入熏炉。再将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料,熏至鸭皮呈黄色后取出,上笼蒸2小时,出笼晾凉。最后熟油烧热,放入熏鸭,炸至鸭皮酥香。这一款简直就是肥而不腻的代表作了,鸭肉的余香里,你还能品出丝丝得到茶味
 
3.茉莉花茶竹筒饭
先将上等的茉莉花茶泡好,再将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头和干葱一起装入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸锅,蒸大概半小时。 这样的米饭茶香、竹香四溢,回味无穷,让人欲罢不能的味道。
 
 4.龙井茶熏河鳝
将新鲜的鳝鱼去骨,用龙井茶和香叶熏熟,再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。这样的鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫无腥味,营养价值高,是健康美味的开胃凉菜。这款可是小编的最爱,就不藏私了。
 
 5.茶香牛肉
将牛肉切成小块,用冷水下锅,煮至将沸时,撇去浮沫,改用小火再煮30分钟。炒锅烧热,放入植物油、葱段、姜片和牛肉,再加入绿茶,料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量,用大火烧沸后改用小火焖约1小时半。待牛肉熟酥,茶香扑鼻时,用大火收汁,你就能品尝到茶香里的肉味啦。
 
6.红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油和红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。红茶的做法还是很少见的呢,将这一带仍是食用绿茶较对。
 
7.绿茶肉末豆腐
先在肉末中加盐,糖各适量,再加入生粉后,搅拌均匀备用。新鲜香菇、春笋焯水后切丁;一起放入翻炒至熟后出锅,晾凉备用。豆腐洗净后切小块放入盘中,隔水蒸熟后,将晾好的肉末、香菇、笋丁,以及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。颜色也是很小清新的一款佳肴。
 
8.普洱茶红烧肉
先五花肉清洗后切成小块,用花雕拌匀腌制后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉。再加入干山楂片,又加入老抽,最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可。想到香喷喷的肉,小编就不能自持啦,再想到那肉味略带着点清新的茶香,就更是HOLD不住啦。
 
 心动不如行动吧,买上些许的红茶绿茶,给男神露上那么一手,小编保证手到擒来。
 
(责任编辑:润生)
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